Soya lesitini tarkibida fosfatidilserin bormi?

Ha,tabiiy soya lesitinio'z ichiga oladifosfatidilserin(PS), lekin odatda faqat kichik miqdorda xom lesitinda. Tijorat soya lesitini fosfolipidlarning murakkab aralashmasidir va PS bu fosfolipid turlaridan biridir. Ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, qo'shimchalar va oziq-ovqat tarkibiy qismlarida ishlatiladigan yuqori-fosfatidilserin ishlab chiqarish uchun lesitinni konsentratsiyalashi yoki fermentativ tarzda aylantirishi mumkin.

Soya lesitini tarkibida fosfatidilserin bormi?

Soya lesitini oz miqdorda fosfatidilserinni o'z ichiga oladi.

Soya lesitini nima?

Tabiiy soya lesitinisoya yog'ini qayta ishlashdan olingan tabiiy ekstraktdir. Bu bitta kimyoviy emas, balki quyidagi aralashmani o'z ichiga oladi:

• fosfolipidlar (lesitinga emulsifikatsiya kuchini beruvchi funktsional molekulalar),

• triglitseridlar (qolgan yog'lar),

• kichik komponentlar (sterollar, shakar, namlik).

Fosfolipidlar ovqatlanish va funktsional tarkibiy qismlarning muhim qismidir. Lesitinda ko'radigan asosiy fosfolipid turlari fosfatidilxolin (PC), fosfatidiletanolamin (PE), fosfatidilinositol (PI) va kamroq miqdordagi fosfatidilserin (PS) va boshqalar.

Fosfatidilserin qanchaIchkarida Soya lesitini?

Standart, fraksiyalanmagan-fosfatidilserin (PS) miqdoritabiiy soya lesitininisbatan kichikdir.

Odatda, PS umumiy fosfolipid tarkibining bir necha foizini yoki undan kamini tashkil qiladi. Aniq miqdor belgilanmagan va soyaning manbasiga va ishlab chiqarish jarayoniga qarab farq qilishi mumkin. Sanoat va ilmiy adabiyotlarga ko'ra, diapazon odatda umumiy fosfolipidlarning 0,5% dan 3% gacha. Ko'pgina tijorat lesitin mahsulotlarida PS faqat past darajalarda mavjud.

Aksincha, boshqa fosfolipidlar juda ko'p. Fosfatidilxolin (PC) va fosfatidiletanolamin (PE) dominant komponentlar bo'lib, standart soya lesitinidagi fosfolipid profilining ko'p qismini tashkil qiladi.

Bu amaliy nuqtai nazardan nimani anglatadi? Agar siz oddiy soya lesitini kukuni yoki suyuqligini iste'mol qilsangiz, kengroq ozuqaviy aralashmaning bir qismi sifatida kichik, tasodifiy miqdorda fosfatidilserin olasiz. Bu konsentrlangan manba emas. Bu birikmani ajratish uchun maxsus qayta ishlangan maxsus PS qo'shimchalaridan sezilarli darajada farq qiladi. Bu qoʻshimchalar kuchli, standartlashtirilgan dozalarni taqdim etadi{3}}koʻpincha har bir xizmat uchun oʻnlab-yuzlab milligramm deyarli sof PS ni taʼminlaydi, bu sogʻliq uchun muayyan foyda keltiradi.

Nima uchun PSOdatda xom lesitin kammi?

Qo'poltabiiy soya lesitiniqimmatli tabiiy tarkibiy qismdir, lekin u fosfolipid fosfatidilserin (PS) ning kuchli manbai emas. PS ning xarakterli past konsentratsiyasi ikkita asosiy omildan kelib chiqadi: uning tabiiy biologik tarqalishi va xom lesitinni qayta ishlashning asosiy tabiati.

 

 

Xom ashyolarda tabiiy biologik tarqalishi

Xom lesitinning tarkibi uning manbasini to'g'ridan-to'g'ri aks ettiradi, masalan, u odatda olingan soya fasulyesi. Soya urug'ining ichida fosfolipidlar teng miqdorda mavjud emas. O'simlik biologiyasi tabiiy ravishda boshqa fosfolipidlarni, birinchi navbatda, Fosfatidilxolin (PC) va Fosfatidiletanolamin (PE) ni ancha yuqori darajada ishlab chiqaradi. Ushbu ikki birikma fosfolipid profilining ko'p qismini tashkil qiladi. Bundan farqli o'laroq, Fosfatidilserin boshidanoq kichik tarkibiy qismdir. Shuning uchun, uchun boshlang'ich materialtabiiy soya lesitiniqazib olish allaqachon PS ning juda past boshlang'ich darajasiga ega.

 

 

Xom lesitinni qayta ishlashning tabiati

"Xom" atamasi ikkinchi sababni tushunish uchun kalit hisoblanadi. Qo'poltabiiy soya lesitinisoya yogʻi ishlab chiqarish jarayonida olinadigan dastlabki, qayta ishlanmagan{0}}yogʻni tozalash qoʻshimcha mahsulotidir. Bu asl loviyaning barcha eriydigan komponentlarini o'z ichiga olgan keng aralash. Ushbu aralashmaning tarkibiga sof fosfatidilserin kiritilgan bo'lsa-da, PS molekulalari ancha katta hajmdagi boshqa materiallar bilan sezilarli darajada suyultiriladi. Bularga ko'p miqdorda neytral yog'lar (triglitseridlar), uglevodlar va boshqa kichik o'simlik birikmalari kiradi. Shunday qilib, PS mavjud, ammo umumiy xom mahsulotning faqat kichik qismini tashkil qiladi.

QanaqasigaKimgaSoya lesitinidan fosfatidilserin olingmi?

Fosfatidilserin (PS) inson salomatligi uchun muhim fosfolipid bo'lib, ko'pincha kognitiv funktsiyani qo'llab-quvvatlash uchun parhez qo'shimchalarida ishlatiladi. U turli joylardan olinishi mumkin bo'lsa-da,tabiiy soya lesitinitijoriy ishlab chiqarish uchun keng tarqalgan va ishonchli boshlang'ich materialdir. Ushbu xom, murakkab aralashmadan PSni olish jarayoni bir nechta murakkab texnikani o'z ichiga oladi.

● Asosiy sanoat usuli - transfosfatidilatsiya deb ataladigan fermentativ jarayon.

Soya lesitini tabiiy ravishda fosfatidilxolin (PC) kabi boshqa fosfolipidlarga boy. Bu usulda katalizator vazifasini bajarish uchun maxsus fermentlar (masalan, fosfolipaza D) kiritiladi. Ular ko'p miqdorda shaxsiy kompyuterning "bosh guruhi" L-serin aminokislotasi bilan almashinadigan reaktsiyani osonlashtiradi. Bu samarali almashinuv bevosita fosfatidilserin hosil qiladi. Klinik va ishlab chiqarish adabiyotlarida hujjatlashtirilganidek, qoʻshimcha ishlab chiqarish uchun juda mos-soya{6}}tozaligi yuqori, soʻyadan olingan PS hosil qiluvchi maqsadli konvertatsiya boʻlgani uchun bu yondashuv juda maʼqul.

●Ko'pincha qimmatroq bo'lsa-da, alternativ usul fraksiyalash yoki xromatografiyadir.

Bu kimyoviy konversiyaga tayanmaydigan jismoniy ajratish jarayonlari. Buning o'rniga, ular lesitin aralashmasidan PSni ajratib olish va konsentratsiyalash uchun turli fosfolipidlarning fizik xususiyatlaridagi farqlardan foydalanadilar. Samarali bo'lsa-da, bu qimmat jarayon bo'lishi mumkin.

● Iste'mol tovarlari- uchun kamroq tarqalgani to'liq kimyoviy sintez bo'lib, u odatda tadqiqot maqsadlari uchun ajratiladi.

Bu usullar orqali fosfatidilserin ishlab chiqaruvchilar barqaror, yuqori sifatli PS ingredientlarini-ishlab chiqarishi mumkin. Yakuniy mahsulot turli xil mahsulot spetsifikatsiyalari va mo'ljallangan foydalanishga javob berish uchun odatda 20% dan 90% PS gacha bo'lgan konsentratsiyalar oralig'ida mavjud. Soyadan olingan ushbu PS ingredientlarining mavjudligi va xavfsizligi-FDA GRAS (Umuman olganda xavfsiz deb tan olingan) bildirishnomalari va sanoat texnik maʼlumotlar varaqlarida yaxshi hujjatlashtirilgan.

Fosfatidilserin lesitin bilan bir xilmi?

Tabiiy soya lesitini(xom) asosan oziq-ovqatlarda emulsifikator, formulalarda etkazib berish vositasi va oziqlanishda xolin manbai sifatida ishlatiladi. U fosfolipidlar aralashmasini ta'minlaydi va funktsional oziq-ovqat mahsulotlariga ega (nonvoyxona, shokolad, choyshablar, chaqaloq formulasi va boshqalar).

Fosfatidilserin (tozalangan yoki boyitilgan) o'ziga xos ozuqaviy tarkibiy qism sifatida ishlatiladi, chunki PS hujayra membranalarida va signalizatsiyada alohida rollarga ega. Qo'shimchalarda PS kognitiv yordam, xotira, kayfiyat va stressga chidamlilik uchun sotiladi. Klinik tadkikotlar kognitiv natijalarni tekshirish uchun odatda soya{2}}yoki dengizdan olingan-foydalanuvchi PSni belgilangan dozalarda (masalan, kuniga 100 mg yoki undan yuqori) ishlatadi.

Shunday qilib, fosfatidilserin mavjudligi ichidatabiiy soya lesitiniqo'pol lesitinni klinik yoki ozuqaviy maqsadlarda qo'llashda etiketlangan PS tarkibiy qismining to'g'ridan-to'g'ri o'rnini bosmaydi. Agar maqsadingiz PS bilan bog‘liq funksional effekt bo‘lsa, sizga oddiy lesitin emas, balki PS-boyitilgan ingrediyent yoki tozalangan PS kerak bo‘ladi.

Xavfsizlik va tartibga solish

Nazorat qiluvchi organlar o'simlik lesitinlaridan olingan PSni baholadilar. AQSh FDA soya va kungaboqar lesitinlaridan olingan fosfatidilserin uchun GRAS bildirishnomalarini ko'rib chiqdi va spetsifikatsiyalar va foydalanish xavfsizlik standartlariga javob berishiga e'tiroz bildirmadi. Lesitinlarni qayta baholash hisobotlarida toksikologiya va parhez ta'siri ham umumlashtiriladi. Muxtasar qilib aytganda, oziq-ovqat va qo'shimchalarda to'g'ri qo'llaniladigan soyadan olingan PS- odatda tasdiqlangan foydalanish va spetsifikatsiyalar doirasida xavfsiz hisoblanadi.

Xulosa:

Ha,tabiiy soya lesitinifosfatidilserinni o'z ichiga oladi, lekin faqat kichik miqdorda xom lesitinda. Ma'noli PS dozalarini olish uchun (qo'shimchalar yoki klinik tadqiqotlarda qo'llanganidek) PS-boyitilgan yoki tozalangan ingredientlar kerak bo'lib, ular odatda fermentativ yoki fraksiyalash usullari bilan soya lesitinidan ishlab chiqariladi. Xom lesitin va konsentrlangan fosfolipidlar ikkala sanoat tarkibiy qismidir. Ba'zi kompaniyalar soya lesitinidan PSni fraksiyalash va ishlab chiqarishga ixtisoslashgan. Agar sizga quyma soya lesitini yoki quyma fosfatidilserin kerak bo'lsa, to'liq texnik hujjatlarni taqdim etadigan etkazib beruvchilarni qidiring (agar kerak bo'lsa, maxsus varaqlar, CoAs, ISO/GMP/Kosher/Halol kabi oziq-ovqat xavfsizligi sertifikatlari). Misol uchun, Guanjie Biotech - soya lesitini va fosfatidilserin ingredientlarini taklif qiluvchi ommaviy yetkazib beruvchi (ular oziq-ovqat, xun takviyesi va sanoat ilovalari uchun xom lesitin va konsentrlangan PS mahsulotlarini etkazib beradi). Yetkazib beruvchini tanlashda ishlab chiqarish jarayonlari, kuzatuv va me'yoriy hujjatlarni baholang. Biz bilan bog'lanish uchun xush kelibsizinfo@gybiotech.com.

Adabiyotlar:

[1] Mortensen A va boshqalar. Lesitinlarni (E 322) oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida-qayta baholash. EFSA/Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi hisoboti. 2017.

[2] Chen J. Fosfatidilserin: Funktsionallik haqida umumiy fikr. Oziq-ovqat tadqiqotlari bo'yicha sharhlar / ScienceDirect sharhi. 2023. (soya lesitinidagi odatiy PS darajalarini qayd etadi).

[3] More MI va boshqalar. Soya lesitini{2}}fosfatidilserinning bilimga ijobiy ta'siri. Adv Ther. 2014; (klinik uchuvchi va soyadan olingan-PS+PA muhokamasi).

[4] Kato-Kataoka A va boshqalar. Soya fasulyesidan olingan{3}}fosfatidilserin xotira va kognitiv funktsiyani yaxshilaydi. Oziqlanish klinik sinovi (PMC). 2010.

[5]AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi. GRAS eslatmasi: Soya lesitini/kungaboqaridan olingan fosfatidilserin (GRN 637/545). FDA GRAS hujjatlari, 2016 yil.

[6]Lecipro / sanoat tarkibiga eslatma. Har xil turdagi lesitinlarning tarkibi to'g'risidagi ma'lumotlar (yo'llangan soya lesitinining parchalanishi). Sanoat texnik maqolasi. 2023.