Indol-3-karbinol kukuniBu yillar davomida tobora ommalashib borayotgan qo'shimchalar va tibbiyotning sog'liq uchun tarkibiy qismidir. Brokkoli indol-3-karbinolning asosiy manbai hisoblanadi. Ammo brokkolida qancha indol-3-karbinol bor? Asosiy o'simlik indol-3-karbinol buzilmagan brokkoli ichida barqaror erkin birikma sifatida ko'p miqdorda mavjud emas. Biroq, u glyukozinolat glyukobrassisin gidrolizlanganda (chaynash, kesish yoki ichak bakteriyalari tomonidan mirozinaza fermenti tomonidan) hosil bo'ladi.
Brokkoli (yangi gulzorlar, poyalar, novdalar, urug'lar)dagi I3C darajalari (a) o'lchangan narsa (erkin I3C va glyukobrasisin yoki hisoblangan I3C), (b) tahliliy usul va sezgirlik, (c) namuna turi (nihol, gul, urug', vazn) farqlari tufayli tadqiqotlar o'rtasida katta farq qiladi. va (e) qayta ishlash/pishirish va saqlash. Nashr qilingan raqamli hisobotlar usul va konversiya taxminlariga qarab gramm boshiga past mikrogramdan 100 g yangi vaznga o‘nlab yoki hatto yuzlab milligrammgacha o‘zgarib turadi. Asosiy manbalar va vakil o'lchangan qiymatlar quyida umumlashtiriladi.
I3C VS. ItsPrekursorGlukobrasisin
Brokkoli (va boshqa xochga mixlangan sabzavotlar) glyukosinolat bo'lgan glyukobrasisinni o'z ichiga oladi. O'simlik to'qimalari shikastlanganda (chaynash, maydalash) mirozinaza fermenti glyukobrasisinni gidrolizlaydi va bir nechta parchalanish mahsulotlarini ishlab chiqaradi - asosiy indol mahsuloti Indol 3 karbinol kukuni, shuningdek, boshqa indollar va nitrillar. Oshqozonning kislotali muhitida I3C kimyoviy jihatdan beqaror va 3,3'-diindolilmetan (DIM) va turli oligomerlar kabi mahsulotlarga kondensatsiyalanadi. Shunday qilib, ko'plab tadqiqotlar glyukobrassisin (prekursor) haqida xabar beradi va to'g'ridan-to'g'ri vaqtinchalik erkin I3C ni o'lchaydi yoki glyukobrassisindan I3C potentsial hosilini taxmin qiladi. Bular turli raqamlar.
Molyar asosda glyukobrasisinning erkin I3C ga aylanishi qisman amalga oshiriladi. Sharhlar odatda gidroliz sharoitida (o'simlik mirozinaza → I3C va tegishli indollar) taxminan 20% molar rentabellikni taxmin qiladi. Frontiers sharhi ham xuddi shunday taxminiy molyar hosilni qayd etadi va nihollar uchun konversiyalarga misollar keltiradi. Ushbu konversiya foizi ko'pincha o'lchangan glyukobrasisindan potentsial Indol 3 karbinol kukunini baholash uchun ishlatiladi.
Brokkoli tarkibidagi indol-3-karbinol qancha?
Quyida koʻrib chiqilgan{0}}tadqiqotlardan olingan namunaviy miqdoriy maʼlumotlar keltirilgan. Tadqiqotlar turli xil namunalar va birliklardan foydalanganligi sababli, men xabar qilingan qiymatlarni taqdim etaman va xabar qilingan birliklar va kontekstni aniq qayd etaman.
-
Indol-3-karbinolning bevosita o'lchovlari brokkoli namunalarida
● Yuan va boshq., Journal of Pharmaceutical Analysis (2021), ultratovush yordamida dispersiv filtr ekstraktsiyasi va sezgir analitik usul yordamida mualliflar turli brokkoli navlarida I3C ni o‘lchagan va ikki sinovdan o‘tgan namunalar uchun 6,58 ug/g va 9,11 ug/g I3C qiymatlarini bildirgan. namuna). Bu 100 g yangi brokkoli uchun taxminan 0,658-0,911 mg ga to'g'ri keladi (shunchaki ug/g × 100 → ug / 100 g → 1000 ga bo'lingan Indol 3 karbinol kukuni mg / 100 g olish uchun). Ushbu tadqiqot analitik sezgirlikni ta'kidladi, chunki I3C labil va buzilmagan o'simlik to'qimalarida past.
● Kokotou va boshq., yuqori aniqlikdagi MS (2017) yuqori{3}}rezolyutsiyali qiyosiy tadqiqotda ancha katta raqamli qiymatlarni qayd etdi: ular I3C tarkibi haqida xabar berishdi, ular "100 g yangi gul uchun 77 ± 1 dan 117 ± 3 mg gacha" (100 g yangi gul ochilgan g0/1) orasida o'zgargan. Bu boshqa ba'zi to'g'ridan-to'g'ri o'lchovlarga qaraganda ancha yuqori; Kokotou va boshqalar. Ba'zi brokkoli namunalarida Indol 3 karbinol kukuni va sulforafan uchun yuqori baholarni yaratgan maxsus namuna tayyorlash va miqdoriy yondashuvlardan foydalangan. (Muvofiqlikning uslubiy sabablari haqida quyida muhokamaga qarang.)
-
Haqida o'lchovlar/ma'lumotlar potentsial I3C
Nieto va boshqalar. (2023) - yangi Bimi / unib chiqqan brokkoli - yangi Bimi® (o‘sib chiqqan brokkoli navi) gulzorlarida 100 g uchun 22,46 ± 6,37 mg glyukobrasisin miqdorini bildirgan; boshqa glyukozinolatlar (masalan, glyukorafanin) turli konsentratsiyalarda mavjud edi. Taxminiy molyar konversiya koeffitsientidan foydalanilsa (4-bo'limga qarang), bu glyukobrasisin kontsentratsiyasi konversiya taxminlariga qarab, 100 g indol 3 karbinol kukuni uchun sub{12}}milligramm darajasida, 100 g uchun bir necha mg gacha bo'lgan potentsial I3C hosilini bildiradi.
Brassica to'qimalarining ko'rib chiqishlari va qiyosiy tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, glyukobrassisin kontsentratsiyasi urug'lar va nihollarda etuk kurtaklar va gulzorlarga qaraganda ancha yuqori - ko'pincha nihol va urug'larda etuk brokkoliga nisbatan bir necha{1}}o'nlab{2}}baravar yuqori. Misol uchun, Lin va boshqalar tomonidan umumlashtirilgan qiyosiy tadqiqot. (2022) va klassik nihol adabiyotida kurtaklar etuk o'simliklardan bir necha baravar yuqori glyukozinolat qiymatlariga ega bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi; bu kurtaklardan I3C/DIM hosil bo'lishini ancha yuqori potentsialga olib keladi.
-
Boshqa tadqiqotlar/eslatmalar
Method reviews and analytical method articles highlight that reported Indole 3 carbinol powder numbers vary widely with analytical protocol, extraction solvents, stabilization steps, and whether the study measured free I3C, calculated I3C from glucobrassicin, or measured condensation products like DIM. Analytical limits of detection (LOD) and quantitation (LOQ) differ across laboratories, which explains at least part of the variation between microgram-per-gram and >100 g hisobot uchun 10 mg.
Yilni ma'lumotlar jadvali
Eslatma: Men har bir qiymatni qog'ozda ko'rsatilgandek taqdim etaman (birliklar saqlanib qolgan). Qog'ozda{1}}gramm qiymatlari bildirilgan bo'lsa, men dietani intuitiv taqqoslash uchun 100 g uchun ekvivalent Indol 3 karbinol kukunini ham sanab o'taman.
|
Manba (yil) |
Namuna/kontekst |
I3C yoki glyukobrasisin haqida xabar berilgan |
100 g yangi uchun ekvivalent |
|
Yuan va boshqalar, J Pharm Anal (2021). |
Ikki xil brokkoli (yangi namunalar) |
I3C=6.58 ug/g va 9,11 ug/g |
0,658 mg /100 g va 0,911 mg /100 g |
|
Kokotou va boshqalar, HR-MS (2017). |
Brokkoli gullari (turli xil namunalar) |
I3C=77 ±1 – 117 ±3 mg /100 g (xabar qilingan diapazon) |
77-117 mg / 100 g |
|
Nieto va boshqalar. (Bimi unib chiqdi) (2023). |
O'sib chiqqan brokkoli (yangi Bimi) |
glyukobrassisin=22.46 ± 6,37 mg /100 g |
- |
|
Lin va boshqalar. (2022) sharhi. |
Qiyosiy (urug'lar, nihol va etuk) |
Glyukozinolatning umumiy miqdori va glyukobrasisin: urug'larda/nihollarda ancha yuqori (masalan: unib chiqqanlar bir necha mkmol/g fw; etukligi past) |
- |
|
Frontiers sharhi (Uilyams, 2021). |
Ko'rib chiqish/meta |
Glyukobrasisindan I3C ning molar rentabelligi ~20%; Misol konvertatsiya Bryussel novdalari uchun 0,11-0,18 mg / g quruq vazn hosil qiladi (xabar berilgan misol) |
- |
Stoldan olib ketish:
That reported direct I3C measurements range from sub-mg per 100 g (0.66–0.91 mg/100 g) (Yuan) up to tens to >100 mg/100 g (Kokotou). Meanwhile, many studies measure glucobrassicin (the precursor) and use molar-conversion estimates (~20% molar yield) to estimate potential I3C Indole 3 carbinol powder formation. Those converted estimates often yield intermediate mg/100 g numbers. Differences in sample type (sprouts >>etuk) va usul ko'pgina kelishmovchiliklarni tushuntiradi.
Nima uchunIndol-3-Karbinol D tahliliagarSo Much?
Bir nechta o'ziga xos uslubiy va biologik omillar tadqiqotlar bo'yicha keng sonli o'zgarishlarga olib keladi.
Nima Indol 3 Karbinol BeingMtinchlandi?
● Bepul I3C (to‘g‘ridan-to‘g‘ri):
I3C kimyoviy jihatdan beqaror bo'lganligi sababli, to'g'ridan-to'g'ri o'lchash ehtiyotkorlik, tezkor ekstraktsiya va barqarorlikni talab qiladi. Bepul I3Cni o'lchaydigan tadqiqotlar to'g'ridan-to'g'ri ko'pincha pastroq qiymatlarni bildiradi (gramm uchun mikrogramlar).
● Glyukobrasisin (prekursor) o‘lchandi va aylantirildi:
Ko'pgina tahliliy tadqiqotlar glyukobrassisinni (barqaror glyukozinolat) o'lchaydi va keyin stexiometrik yoki empirik konversiya omillari (masalan, ~20% molyar rentabellik) yordamida potentsial Indol 3 karbinol kukuni hosilini hisoblaydi. Bu ko'pincha kattaroq "potentsial I3C" raqamlariga olib keladi, chunki hisoblash samarali gidroliz va konversiyani nazarda tutadi.
Namuna turi: nihollar, urug'lar, poyalar, gulzorlar
Brokkoli nihollari va urug'lari odatda etuk gulzorlarga qaraganda ancha yuqori glyukozinolat kontsentratsiyasini (shu jumladan glyukobrassisin) o'z ichiga oladi. Shunday qilib, kurtaklar etuk brokkoliga qaraganda bir grammda ancha yuqori sulforafan va sof indol-3-karbinol kukuni (yoki uning siydik belgisi DIM) ishlab chiqarishi mumkin. Bir qator qiyosiy tadqiqotlar etuk to'qimalarga nisbatan nihollarda glyukozinolat miqdori ko'proq ekanligini tasdiqlaydi.
Yangi vazn va quruq vazn
Ba'zi qog'ozlar g quruq vaznga (birlashmalarni kontsentratsiya qiladi) va boshqalar yangi vaznga hisobot beradi. Quruq vazn ko'rsatkichlari yangi ekvivalentlardan bir necha-baravar yuqori bo'ladi (chunki yangi brokkoli suvga- boy). Har doim qurilmani tekshiring.
QandayQayta ishlash?
Issiqlik, oqartirish, qaynatish va uzoq vaqt saqlash o'simlik mirozinazasini faolsizlantirishi va/yoki I3C ni buzishi mumkin. Aksincha, mexanik buzilish (maydalash, chaynash) va faol mirozinaza manbalari bilan birlashtirish (masalan, xom yoki ozgina pishirilgan brokkoli iste'mol qilish yoki mirozinaza bilan xantal urug'i kukunini qo'shish) faol parchalanish mahsulotlariga aylanishini oshirishi mumkin. Qayta ishlash bo'yicha tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, glyukobrassisin va I3C (va o'lchangan olingan birikmalar) turli xil pishirish/qayta ishlash rejimlari bilan sezilarli darajada o'zgaradi.
QandayI3C Analitik usullar?
Indol-3-karbinol kukuni kislotaga chidamli va termal jihatdan beqaror; Stabillashtiruvchi ekstraksiya erituvchilari, sovuq protseduralar yoki derivatizatsiyadan foydalanadigan laboratoriyalar turli protokollar yordamida laboratoriyalarga qaraganda turli konsentratsiyalar haqida xabar beradi. Aniqlash chegaralari (LOD) va miqdoriy aniqlash (LOQ) I3C ning kichik miqdori haqida xabar berilishi yoki aniqlanmasligiga ta'sir qiladi. Usul sharhlari solishtirish uchun standartlashtirilgan ekstraksiya/tahlilning muhimligini ta'kidlaydi.
Xulosa:
Indole-3-carbinol powder in broccoli is real but variably reported. Direct measured I3C in mature broccoli florets has been reported in the low microgram per gram range (e.g., 6.58–9.11 μg/g → ~0.66–0.91 mg/100 g) in careful analyses; other studies using different analytic approaches or reporting calculated yields from glucobrassicin report much higher and widely variable numerical values (tens to >100 mg/100 g).
Variantlarning aksariyati uslubiy va biologikdir. Qog'ozning erkin I3C va glyukobrasisin o'lchovi, yangi va quruq vazni, nihol va etuk o'simlik va ekstraksiya/aniqlash usullaridagi farqlar ko'p tafovutlar hisoblanadi.
Agar grammda glyukobrassisin{0}}koʻp boʻlishini istasangiz, nihollar etuk gullarni uradi. Ammo qo'shimchalar odatdagi parhez porsiyalaridan kutilganidan ancha yuqori, aniq belgilangan I3C yoki DIM dozalarini beradi. Ushbu qo'shimchalarni ishlab chiqarish tozalik, barqarorlik va bioavailabilityni ta'minlash uchun murakkab ishlab chiqarish tajribasini talab qiladi. Bu erda ixtisoslashgan ishlab chiqaruvchilar muhim rol o'ynaydi. Guanjie Biotech - indol-3-karbinol yetkazib beruvchi. Biz oziq-ovqat va tadqiqot bozorlari talablarini qondirish uchun ilg'or ekstraksiya va sintez usullari orqali yuqori sifatli I3C ishlab chiqaramiz. Biz qo'shimchalarga xom ashyo indol-3-karbinol kukuni beramiz. Bizning ommaviy indol-3-karbinol kukunimiz yuqori sifatli va raqobatbardoshdir. Biz bilan bog'lanish uchun xush kelibsizinfo@gybiotech.com.
Adabiyotlar:
[1] Uilyams, DE (2021). Glyukobrassisindan olingan indollar: Indol -3-Karbinol va 3,3'-Diindolilmetan yordamida saratonni kimyoprovensiyasi. Oziqlanishdagi chegaralar. (Ko'rib chiqish). (Glyukobrassisin → I3C konversiyasi, molyar rentabellik va DIMga in vivo kondensatsiyani muhokama qiladi).
[2] Yuan, Y., Chen, X., Xan, Y., Qiao, F. va Yan, H. (2021). Poli(chuqur evtektik erituvchi)-grafen oksidi nanokompozitiga asoslangan yangi ultratovush yordamida dispersiv filtrli ekstraksiya usuli yordamida brokkoli tarkibidagi saratonga qarshi birikma, indol-3-karbinol tahlili. Farmatsevtika tahlillari jurnali, 12(2). (To'g'ridan-to'g'ri o'lchovlar: I3C=6.58 ug/g va sinovdan o'tgan brokkoli namunalarida 9,11 ug/g).
[3] Kokotou, MG va boshqalar. (2017). Brokkoli tarkibidagi sulforafan va indol-3-karbinolning yuqori aniqlikdagi massa spektrometriyasi-tadqiqotlari. (Maʼlumotlarga koʻra, I3C maʼlum gul namunalarida 100 g uchun 77 ±1 dan 117 ±3 mg gacha boʻlgan; tahliliy usulning oʻziga xos xususiyatlari muhokama qilingan).
[4] Nieto, JA va boshqalar. (2023). Brokkoli o'sib chiqqan yangi Brassicaceae (Bimi®): tarkibi va glyukozinolat profili. (Yangi Bimi gullarida glyukobrasisin=22.46 ± 6,37 mg/100 g haqida xabar berilgan).
[5] Lin, H. va boshqalar. (2022). Turli xil Brassica ekinlari orasida glyukozinolat to'planishining o'zgarishi. (Glyukozinolatlarning urug'lar, nihollar, kurtaklar va ildizlar bo'ylab tarqalishini ko'rib chiqish va umuman, unib chiqish / urug'larda ancha yuqori darajalar).
[6] Karanikolopoulou, S., va boshqalar. (2021). Xochli sabzavotlardan izotiyosiyanatlar va indollarni olish va tahlil qilishning hozirgi usullari. MDPI sharhi (metodologiyadagi farqlar va tahliliy qiyinchiliklar).
