Ommaviy kungaboqar lesitin Va kungaboqar moyi - bu ikkita oddiy o'simlikning eng keng tarqalgan oziq-ovqat mahsulotlari. Garchi ular ikkalasi kungabozlardan kelib chiqqan bo'lsa-da, kimyoviy tarkibi, ovqatlanish qiymati va foydalanishida sezilarli farqlarga ega. Ularning farqlarini yaxshiroq tushunish uchun biz ularni bir nechta istiqbollardan tahlil qilishimiz kerak. Bularga ularning manbalari, ingredientlar, funktsiyalar, sog'liqni saqlash effektlari va arizalar kiradi.
Ta'rif:
● Kungaboqar lesitin
Kungaboqar lesitin - bu kungaboqar urug'idan olingan tabiiy fosfolipid modda. Uning asosiy tarkibiy qismi lesitin. LECITITIN KUGART KUChI FOYSIGICALERIDLARINI O'ZGARTIRISh VAZIRLIGI lipid moddalar sinfi va hujayra membranalari tarkibida muhim rol o'ynaydi. Uning tuzilishi odatda ikki yog 'kislotasi zanjirlari va fosforni o'z ichiga olgan gystril qismida glitserin to'plami mavjud. Shuning uchun u yaxshi dumaliylik, dispersiya va himoya funktsiyalari mavjud. Kungaboqar lesitin fosfolipidlarga boy. Xususan, kompyuter muhim bioaktiv moddadir.
● kungaboqar yog'i
Kungaboqar moyi - bu kungaboqar urug'laridan olingan o'simlik yog'i. Kungaboqar yog'i asosan to'yinmagan yog 'kislotalaridan iborat. Xususan, linoleik kislota (omega {{{{{{{{{{0} kislotali kislotasi). Bundan tashqari, unda ba'zi qonli kislotalar (masalan, eleif kislotasi) va oz miqdordagi to'yingan yog 'kislotalari mavjud. Bu pishirish va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda keng qo'llaniladigan o'simlik moyi. Bu uning engil ta'mi va yuqori haroratli barqarorligi uchun mashhur.
Qazib olish jarayoni
● Kungaboqar lesitin
Kungaboqar lesitin odatda kungaboqar moyni qayta ishlashning qo'shimcha mahsuloti, kungaboqar yog'ni qayta ishlashning qo'shimcha mahsulotidan olinadi. Quishtirish jarayonida kungaboqar yog'i birinchi kungaboqar urug'idan uni bosish yoki hal qiluvchi ekstraktsiya qilish orqali olingan. Qolgan neft taomlari yog 'kislotalari va aralashmalarini olib tashlash uchun qo'shimcha ravishda qayta ishlanadi va gidratlanadi. Bu lesitinga boy moddalarni chiqarishi mumkin. Oddiy shisha kungaboqar lesitin, odatda sariq kukun yoki yarim qattiq modda sifatida paydo bo'ladi. Buni turli xil sanoat maqsadlarida ishlatish mumkin. Oziq-ovqat, tibbiyot mahsulotlari, kosmetika va boshqalar kabi.
● kungaboqar yog'i
Kungaboqar yog'ini qazish uchun ikkita asosiy usul mavjud: mexanik matbuot va erituvchi ekstradusiya. Mexanik presslash - bu moyni jismlarni jismoniy bosim bilan kungaboqar urug'laridan chiqarib olish. Ushbu usul ko'proq ozuqalarni saqlab qoladi, ammo moy hosilidir. Erituvchi ekstraktsiya usuli - kungaboqar urug'idan erni er -o'g'argich urug'laridan erituvchi (masalan, gexane) yordamida eritib yuborishdir. Keyin erituvchi kungaboqar yog'ining yuqori hosilini olish uchun bug'lanish orqali olib tashlanadi.
Jismoniy xususiyatlar
1. Kungaboqar lesitin
● Tashqi ko'rinish:
Kungaboqar lesitin odatda jigarrang bo'lak yoki changli qattiq rangga ega. Rangning chuqurligi uning tozaligi va qayta ishlash texnologiyasiga bog'liq. Kungaboqar lesitinning yuqori tozaligi bilan ulgurji savdo rangli darajada engilroq.
● hid:
Bu yorug'lik kungaboqar ustasi xushbo'y hidga ega va aniq hid yo'q. Biroq, saqlash paytida, agar u oksidlash kabi omillar, ba'zi yoqimsiz hidlar ishlab chiqarish mumkin.
● Ertalashuvchanlik:
Suvda kungaboqar lesitin erimaydi, ammo kolloid eritmasini suvga hosil qilishi mumkin. Buning sababi, uning molekulyar tarkibi ikkala gidrofil boshi va gidrofob dumiga ega, bu unga emulollikni keltirib chiqaradi. Bu etanol va xloroform kabi organik erituvchilarda eriydi.
● Barqarorlik:
Kungaboqar lesitin ma'lum darajada gigroskopik va oson oksidlash va havoda yomonlashadi. Shuning uchun, odatda, odatda sifat va faoliyatini ta'minlash uchun quruq, salqin va muhrlangan sharoitlarda saqlanishi kerak.
2. Kungaboqar yog'i
● Tashqi ko'rinish:
Tuzlangan kungaboqar yog'i aniq va shaffof, och sariq va hidsiz. Yorug'lik ostida u yaxshi shaffoflik va porloq bo'ladi.
● hid:
Bu noyob kungaboqar urug'i va sof lazzat bor. Kungaboqar urug'larining turli xil navlaridan yasalgan moy bir oz boshqacha alangaga ega bo'lishi mumkin.
● Ertalashuvchanlik:
Suvda kungaboqar moyi suvda erimaydi va eng ko'p organik eritgichlar bilan o'rab olinishi mumkin. Yog 'va yog'larni qo'llashda ushbu mulk unga turli xil sanoat va oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun boshqa moylar yoki organik erituvchilar bilan aralashish imkonini beradi.
● Barqarorlik:
Kungaboqar moyi xona haroratida nisbatan barqaror, ammo u yuqori harorat, gidroliz va boshqa haroratlar va boshqa sharoitlarda. Bu moyni jirkanch bo'lishga va hid va zararli moddalarni keltirib chiqaradi. Shuning uchun kungaboqar yog'i salqin, quruq, engil ko'rinishga ega bo'lishi kerak va uning yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun muhrlashga e'tibor bering.
Kimyoviy tarkibi
1. Kungaboqar lesitin
Kungaboqar lesitin asosan lesitin molekulalaridan iborat. Ularning eng keng tarqalgani fosfatidilkolin (kompyuter). Lesitin - bu glitserol skelet, ikkita yog 'kislotasi zanjirlari va fosfat guruhini o'z ichiga olgan fosfolipidning bir turi. Lesitinning gidithin va gidrofob qisqichbaqalarining tarkibiy xususiyatlari tufayli u yaxshi emulsiyaga ta'sir qiladi. Organik kungaboqar lesitin quyida, shuningdek, PE va PS kabi boshqa fosfid moddalarining ma'lum miqdorini o'z ichiga oladi. Bu hujayra membranasi tuzilishini yaxshilash, lipid metabolizmini targ'ib qilish va asab tizimining sog'lig'ini saqlash ta'siriga ega.
Kungaboqar lesitin ham turli xil yog' eriydigan vitaminlar mavjud. A vitamini kabi, bu kameralarni erkin radikallar zararidan himoya qilishga yordam beradigan kuchli antioksidant. Bundan tashqari, kungaboqar lesitin, shuningdek, oz miqdordagi o'simlik sterollari va boshqa foydali fitokimyoviy moddalar bo'lishi mumkin.
2. Kungaboqar yog'i
Kungaboqar yog'ining asosiy tarkibiy qismi yog 'kislotalari. Ular orasida linoleik kislota asosiy yog 'kislotalarining 50% dan ortig'i joylashgan asosiy buxgalteriya hisobi. Kungaboqar yog'ida ma'lum miqdordagi qonli qon kislotalari, shuningdek oz miqdordagi to'yingan yog 'kislotalari mavjud. Bundan tashqari, kungaboqar moyida tabiiy antioksidantlar mavjud.
Sog'liqni saqlash effekti
1. Kungaboqar lesitin
Ommaviy kungaboqar lesitin muhim fosfolipid moddaidir. U inson tanasida bir nechta rol o'ynaydi. Lesitin miya va asab tizimiga foyda keltiradi va fosfatidilkolin asab funktsiyasini saqlash va xotirani targ'ib qilish uchun asosiy modda hisoblanadi. Bundan tashqari, oziq-ovqat sanoatida juda yaxshi emullanish xususiyatlari tufayli, oziq-ovqat sanoatida organik kungaboqar kukuni ham keng qo'llaniladi. Emmulyater va Stabilizator sifatida, bu oziq-ovqatning tuzilishini va ta'mini yaxshilashga yordam beradi.
2. Kungaboqar yog'i
Kungaboqar moyi linoleik kislotaga boy va sog'lom o'simlik moyi. Ammo bu shuningdek, ba'zi sog'liqqa qarshi kurashda ham mavjud. Kungaboqar yog'ida linoleik kislota Omega {{0} yog 'kislotalari bilan bog'liq. Omega {{1} yog 'kislotalarining haddan tashqari iste'mol qilinishi tanada yallig'lanish reaktsiyasining o'sishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun omega {{2} yog 'kislotalarini o'rtacha iste'mol qilish va muvozanatli iste'mol qilish juda muhimdir.
Arizalar:
1. Kungaboqar lesitin
● Oziq-ovqat sanoati:
U non, pechene, shokolad, sut mahsulotlari, go'sht mahsulotlari va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Non tayyorlashda, nonning ovozi va yumshoqligini oshirishi va nonning javonligini oshirishi mumkin bo'lgan emulsifikator sifatida ishlatish mumkin. Shokoladda u neftni ajratish va kristallanishning oldini olish va shokolad ta'mi va barqarorligini yaxshilashi mumkin.
Sog'liqni saqlash mahsulotlari sanoati: O'rta yoshli va keksa odamlar, homilador ayollar, homilador ayollar va bolalar kabi turli guruhlar uchun mos keladi va qon lipidlarini sozlash, jigarni himoya qilish, jigarni himoya qilish, jigarni himoya qilish, jigarni himoya qilish, jigarni himoya qilish, jigarni himoya qilish, jigarni himoya qilish va boshqa turli guruhlar uchun mos.
● Kosmetika sanoati:
Bu uning emulsiya, namlash va antioksidant xususiyatlaridan foydalangan holda terini parvarish qilish vositalari va kosmetikaga qo'shiladi. Krem va losonlarda. Mahsulot to'qimalarini yanada nozik va barqaror qilib, mahsulotning tuzilishi ko'proq nozik va barqaror qilib, quruq terining oldini olish uchun namlagichni namlash uchun emulsiya uchun kungal beradigan lesitin sifatida ishlatilishi mumkin. Lipstik va ko'z soyasi kabi kosmetiklarda u pigmentlarni namlash va tarqatishi mumkin.
2. Kungaboqar yog'i
Ovqat pishirish maydoni: Bu odatda pishirish usullariga mos keladigan iste'mol qilinadigan yog '. Qovurish, aralashtiring, chuqur qovurish, pishirish, sovuq salat va boshqa narsalar kabi.
Garchi kungaboqar lesitin va kungaboqar moyi har ikkalasi kungaboqar urug'lari, ularning kimyoviy tarkibi, sog'liqni saqlash effektlari va qo'llanuv maydonlaridan kelib chiqadi. Fosolipid moddasi sifatida kungaboqar lesitin asosan emulsifikatorlar, sog'liqni saqlash va kosmetik xom ashyo shaklida qo'llaniladi. Kungaboqar yog'i pishirish moyi sifatida keng qo'llaniladi. Ushbu ikki mahsulotni tanlashda, siz shaxsiy sog'liqni saqlash ehtiyojlari va foydalanishning maqsadiga qarab qaror qilishingiz kerak. Masalan, agar siz miya funktsiyasi yoki jigar salomatligini yaxshilash uchun qo'shimchani qidirsangiz, kungaboqar lesitin yaxshi tanlov bo'lishi mumkin. Guanjie Biotex, ommaviy kungaboqar lesitin lesitini ishlab chiqarishni tadqiq qilish, ishlab chiqarish, sinov va sotish va sotishga qaratilgan. Sinovlarni o'tkazish uchun sizga bepul namunalar mavjud. Agar siz oygaboqar lesithin kerak bo'lsa, iltimos, bizga etib borishdan tortinmanginfo@gybiotech.com.
