Katta lesitinOziq-ovqat, kosmetika, farmatsevtika va boshqa qismlarda tabiiy fosfolipid . xususiyatlari . xususiyatlari . xususiyatlari va ishlov berish paytida, ozuqa moddalarini yo'qotish va o'zgarishi mumkin bo'lgan fosfatidilkolin. Lesitinning barqarorligini oshirish uchun {{2} lazzatlari Ushbu hujjatda bir necha muhim ahamiyatga ega ., ba'zi bir muhim antioksidantlar va ularning lesitin barqarorligiga ta'siri .
Antioksidantlarning harakat mexanizmi
Antioksidantlarning asosiy roli - . . .} .} lipidlar tarkibini buzish va ozuqa moddalarini yo'qotish uchun .} .} . £ mexanizmlar .}
①SCavening bepul radikallar:
Antioksidantlar erkin quyuq molekulalarni hosil qilish uchun erkin radikallar bilan reaktsiyaga kirishadi . LECITITIN . ga bepul radikal zararni kamaytiradi
②Delay lipid oksidi:
Ba'zi antioksidantlar kislorod lesitin bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilishiga xalaqit beradigan himoya plyonkasini hosil qilishlari mumkin, shuning uchun oktiztatsiya tezligini sekinlashtiradi . . . .
Oksid qiluvchi zanjir reaktsiyalari:
Antioksidantlar lipid oksidlanish jarayonida zanjir reaktsiyasiga xalaqit berishi va oksidlanish mahsulotlarini ishlab chiqarishni kamaytiradi .}
2. odatda ishlatilgan antioksidantlar
① Vitamini E
Vitamin e vitamini (tscopherol) {{1} {{1} {{2} vitamini {{2} vitamini ekimallari {{2} vitaminiKatta lesitin. ni neytrallashtirish bo'yicha . . lipid barqarorligini yaxshilash mol-mulkiga ega, masalan, E vitamini qo'shilishi mahsulotning yaroqlilik muddati o'zgarishi mumkin . {}} .
• harakat mexanizmi:
Vitamini tokoperol radikallarini shakllantirish orqali . ni shakllantirish orqali . ni shakllantiradi va keyingi oksidlanish .
• Qo'shimcha qo'shimchalar:
Umumiy tavsiya etilgan qo'shimcha darajasi 0 {{2} {{1} {{1} {{1} -0.5 ni tashkil qiladi.
Rosemary extract is rich in polyphenolic compounds. Such as rosemary acid and caffeic acid. It has excellent antioxidant properties. Its antioxidant effect is mainly reflected in the inhibition of lipid oxidation and scavenging of free radicals. Studies have shown that the application of rosemary Lekitin tizimida ekstrakt uning oksidlanish qobiliyatini samarali ravishda yaxshilashi mumkin .
• harakat mexanizmi:
Bomyary ekstrakti bo'yicha polifenollar kislorod bilan reaktsiyaga duch kelmaydigan aralashmalar hosil bo'lishi mumkin, bu lesitin . ni sekinlashtiradi .
• Qo'shimcha qo'shimchalar:
Tavsiya etilgan qo'shimcha miqdor 0 {{2} {{1} {{1} -0.5%.
Choy polifenollari {{0} dan olingan tabiiy antioksidant, {{1} {EGCGGG) ga egalik qiladi. barqarorlik va yaroqlilik muddati .
• harakat mexanizmi:
Choy polifenollari erkin radikallarni tuzatish va barqaror komplekslarni shakllantirish orqali oksidlanish zanjirining reaktsiyasining paydo bo'lishining oldini oladi {.
• Qo'shimcha qo'shimcha:
Davlatning umumiy hajmi 0 {{2} {{1} -1.0% ni tashkil qiladi.
Lipoik kislota suv va yog'li eriydigan antioksidant ., shu bilan barqarorlikni oshiradiKatta lesitin. lipoin kislotasi nafaqat erkin radikallar, balki boshqa antiokisliantlarni ham, masalan, C vitamini va A {{1} .
• harakat mexanizmi:
Lipoik kislota oksidlovchi moddalar bilan zararsizlantiruvchi moddalar bilan reaktsiya qiladi . . ga oksidlovchi stress ta'sirini kamaytiradi
• Qo'shimcha qo'shimchalar:
Tavsiya etilgan qo'shimcha darajasi 05% {{2} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1}
Beta-karotin . Kuchli antioksidant, . CIPICTASIYA ISHLAB CHIPIDS QABULLARINI O'ZGARTIRADI
• harakat mexanizmi:
Beta-karotin erkin radikallarni tuzish va. . ni buzish orqali lesitinning asosiy reaktsiyasini kechiktiradi
• Qo'shimcha qo'shimcha:
Davlatning umumiy hajmi 0 {{2} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} "dan iborat.
3. Antioksidanantlarning arizasi
Oziq-ovqat sanoati
Oziq-ovqat sanoatidaKatta lesitinKo'pincha lesitinning barqarorligini oshirish uchun emulsifiker sifatida ishlatiladi, ko'pincha shokolad ishlab chiqarishda va yog 'va yog'larning oksidlanishini sezilarli darajada kengaytiradi va yog' va yog'larning oksidlanishini sezilarli darajada kengaytiradi va . . .
• Kosmetika
Kosmetikada, toza lesitin krem va., masalan, bu mahsulotning barqarorligini oldini olish uchun ozuqa va emulsifikator sifatida keng qo'llaniladi, balki terining barqarorligini oshiradi, balki terini parvarish qilish ta'sirini kuchaytiradi . . . .
• Sog'liqni saqlash mahsulotlari
Sog'liqni saqlash mahsulotlarida lesitin quyma jamoasi jigar faoliyatini yaxshilash va uning barqarorligini oshirish uchun odatdagidek qo'llanilishi mumkin, bu esa mahsulotning bioaktivligi va yutqazish darajasi . {}} {}} {}} {}} {}} . {}}
Antioksidantni qanday tanlash kerak?
• Tanlov printsiplari
Antioksidanantlarni tanlashda, ularning antioksidant sig'imi, mosligi bilan hisobga olinishi kerakKatta lesitinTabiiy antioksidantlar uchun foydalanish narxi va tabiiy antioksidantlar, lekin ko'pincha iloji boricha to'g'ri antioksidant kabi samarali bo'lmasligi kerak . . .
• Murakkab echimlar
Antioksidantsni shakllantirish amaliy qo'llanmalarda ham muhimdir . A amaliy dasturlarda ham muhimdir. lesitinning barqarorligini oshirishi mumkin .}
Katta lesitinmuhim funktsional ingredient . o'zining barqarorligi, . vitamini mahsulotining sifati va yaroqlilik muddati, masalan, {{}} mahsulotining sifati va yarmarkaga bevosita ta'sir qiladi. Maxsus dasturlarning ehtiyojlariga ko'ra {{5} {{6} {ularni munosib ravishda tanlang.
Guanjie biotexi - . Biz Soya Lesithin Gecitin kukuni, Soya lesithin gekithin kukuni, Tuxum sarig'i suyuqligi, tuxum sarig'i lesitin Mum . Siz mahsulotingiz uchun mos bo'lgan mahsulotni tanlashingiz mumkin . Agar siz Lesitinni sotib olmoqchi bo'lsangiz, iltimos, savolga xush kelibsiz:info@gybiotech.com.
