Brokkoli unumi Sulforofane bormi?

Ha, brokkoli unib chiqadi SULLUFAPANE - aslida,brokkoli o'sadigan SululforofanMahsulotlar - bu uning eng boy manbai. Quyida brokkolini, shu jumladan kimyoviy asoslari, shu jumladan ularning kimyoviy asoslari, biosintez, sog'lik imtiyozlari, ishlov berish, saqlash sharoitlari, qazib olish usullari va ilmiy tadqiqotlar bilan solishtirganda.

Brokkoli unumi Sulforofane bormi?

NimaSulforofan?

Brokkoli Spape kukuni Sululforafan - bu o'zining kuchli antioksidianti, yallig'lanishga qarshi, yallig'lanishga qarshi va kimyoviy iste'mol qiluvchi xususiyatlarini yaxshi ko'rib chiqilgan. Sulforane boshqa ko'plab o'simliklar qatoriga kiradigan narsa, ayniqsa tananing ichki mudofaa tizimlarini, ayniqsa, NRF2 yo'lini oksidlanish va detoksifikatsiya qilishga qaytarishning potentsialidir.

Biroq, sulforofan o'z faol shaklida o'simlik ichidagi mavjud emas. Buning o'rniga, o'simlik to'qimasi shikastlanganda hosil bo'ladi, bu glyukorafanin-o'zining prekursor-va myropinase o'rtasida biokimyoviy reaktsiyani keltirib chiqaradi. Ushbu reaktsiya o'simlik zararkunandalarga qarshi ishlatiladigan yorqin tabiiy mudofaa mexanizmi bo'lib, endi inson salomatligi uchun juda foydali deb hisoblanadi.

Brokkoli surasi kukuni Sulfatanning 2010 yillarida Jon Xopkins universiteti tadqiqot guruhi ma'lum bir saratonni kamaytirish qobiliyati haqida oldindan aytganliklari to'g'risida xabar bera boshladi. Keyingi tadqiqotlar Sulfaofanning sog'liq uchun foydasi, shu jumladan detoksifikatsiyani qo'llab-quvvatlash, kognitiv himoya, yurak-qon tomir imtiyozlari va hatto antiikrochial ta'sirlarni tasdiqladi.

Sulfazananing turli xil parhez manbalari orasida brokkoli unumdorlari eng boy va samarali sifatida ajralib turadi.

Brokkoli nima bo'ladi?

Brokkoli unumdorlari brokkoli zavodining (Brassitsica Oleerakea) yosh o'stirilgan yosh o'stiriladi. Italia), odatda, urug'lanishdan keyin 3-5 kundan keyin 3-5 kun o'tgach yig'ib olindi. Ular bedafalfaga tashqi ko'rinishga o'xshaydi, ammo ularning ozuqaviy profillari juda kuchli, xususan, ularning bioaktiv birikmalari nuqtai nazaridan juda kuchli.

Ushbu mayda ko'chatlar so'nggi yillarda glyukorafaninning yuqori miqdori tufayli katta e'tiborga ega bo'ldi. Brokkoli unumdorligi etuk brokkoliga nisbatan 10 dan 100 baravar ko'proq glyukorafaninni o'z ichiga oladi va Sulforafandan foyda ko'rayotganlar uchun juda boy parhez manbai bo'ladi.

O'sish jarayoni nafaqat fermentat faoliyatini faollashtiradi, balki o'simliklarning to'qima va hujayrali jihatdan yaxlitligini, sulforane bilan samarali qayta hisoblab chiqilgan ikkita asosiy omilni saqlaydi. Shuning uchun brokkoli o'sishi tez-tez sog'liqni ongli parhezlar, yashil sharbatlar, silliqlash va hatto farmatsevtika formulalariga kiritiladi.

Sulfane o'simliklarda qanday ishlab chiqarilgan?

Brokkoli o'sish kukuni Sululforafan biosintez - bu faqat o'simlik hujayralari singan, masalan, chaynash paytida, maydalash yoki aralashtirish paytida sodir bo'lgan ikki qismli biokimyoviy jarayon. Ushbu mexanizm nima uchun brokkoli unumdorligi shundaki, ularning xom yoki engil qayta ishlangan shaklda iste'mol qilinganda juda yuqori darajadagi sulfortapan mavjud.

Bu qanday ishlaydi:

• Glyukorfanin, barqaror va suvda eriydigan glyukosinolatilate o'simlikning vakuarlarida saqlanadi.

• myropinaz, sulfortafaninni katalizozlash uchun mas'ul bo'lgan ferment ixtisoslashgan uyali bo'linmalar uchun alohida saqlanadi.

O'simlik to'qimasi shikastlanganda (chaynash yoki maydalash bilan), ushbu ikki komponent aloqa o'rnatiladi.

Ferment Myrosinaz glyukorafaninni sulforofanga aylantiradi, bypodoza va sulfat kabi mahsulotlar bilan birga.

Kimyoviy reaktsiya:

Gucorafanin + Myrozinase → Sulforafan + Glyukoza + sulfat

Ushbu reaktsiya bir nechta tashqi va ichki omillar ta'sir qiladi:

• Harorat:

Yuqori olov myropinazni o'chirib qo'yishi mumkin. Brokkoli pishirish tez-tez ferment faolligini saqlash yoki to'ldirish uchun choralar ko'rilmasa, stolni keltirib chiqaradi.

• PH darajasi:

Myropinaz funktsiyalari neytralda ozgina kislotali muhitgacha.

• Suvning mavjudligi:

Reaktsiya nam sharoitlarda samarali bo'ladi.

• Proteins proteinlarining mavjudligi:

Bu ba'zan yo'lni o'zgartirishi va sulforan chiqindilarini kamaytirishi mumkin.

Yoshlik va minimal ishlov berish tufayli brokkoli unib chiqadi, iste'molchilar iste'mol paytida sulfortaga nisbatan to'liq va tezkor konversiyaga imkon beradi.

Nima uchun brokkoli unumi ko'proq sulforofan mavjud??

Yuqori glyukorafanin miqdori

Brokkoli unumi Sullafanning yuqori darajadagi manbai hisoblanadi, ularning noyob tarkibi va biologik faoliyat tufayli voyaga etgan brokkoli bilan solishtirganda. Asosiy sabablardan biri bu juda yuqori glyukorafanin miqdori, brokkoli o'sadigan strompake kukuni Sulforofane uchun tabiiy prekursor. O'rtacha, brokkoli sulphadi Sulforafanning 100 gramm uchun 100 mg gacha glyukorafaninda 100 mmmekni o'z ichiga oladi, bu etuk brokkoli bilan topilgan miqdordan o'n baravar yuqori.

Myropinase fermentining yuqori faoliyati

Yana bir muhim omil - bu yosh o'sishlarda melininazning yuqori faolligi. Myrozinaz glyukorafaninni sülfortapanga aylantirishda hal qiluvchi rol o'ynaydi, o'simlik to'qimasi chaynash yoki maydalanganda. Voyaga etgan brokkoli bo'yicha ushbu ferment faolligi yosh yoki pishirish tufayli pasayishiga olib keladi, bu sulforane hosil bo'lishini sezilarli darajada kamaytiradi.

Yuqori glyukorafanin miqdori

Va nihoyat, brokkolining yuqori glyukorapanin miqdori ushbu konversiya jarayoni samaradorligini sezilarli darajada oshiradi. Chunki unumdorlar yosh va minimal ishlov berilganligi sababli, ularning hujayralari glyukorafanin va myrosinazga sarflashga imkon beradigan glyukorafanin va myrosinazaga imkon beradi. Bu bioaktiv sulforofanaga nisbatan yanada to'liq va samarali o'zgarishlarga olib keladi.

Xom iste'mol uchun ideal:

Chunki unib chiqadiganlar odatda xom iste'mol qilinadi, ular pishirish bilan yuzaga keladigan myropinazning issiqlik buzilishidan qochishadi. Bundan farqli o'laroq, etuk brokkoli odatda pishiriladi, agar u qisqa vaqt ichida bug'langan yoki tashqi miyininaza tashqi manbalari (masalan, xantal urug'lari) bilan birlashtirilgan bo'lsa.

FSulforane hosildorligiga ta'sir qiluvchi aktyorlar

Urug'likning sifati

Yuqori glyukorafanin broktariy urug 'navlari, masalan "Brokcaks" yoki "SGS" (Sulosafane glyukosinlout manbasi) kabi eng yaxshi natijalarga erishadi.

Nishablanish shartlari

• Light:

O'rtacha yorug'lik ta'sir qilish glyukorafanin tarkibini kuchaytiradi.

• Harorat:

Midosinaza faoliyatining 20-25 darajasida maqbuldir.

• Davomiyligi:

3-5 kun ideal; Kengaytirilgan o'sish kontsentratsiyani kamaytirishi mumkin.

Iste'mol usuli

• Xome:

Fermentatsiyani saqlash uchun eng yaxshi usul.

• Yengil bug'li:

Ba'zi glyukorafaninni saqlab qoladi va zararli bakteriyalarni kamaytirishi mumkin.

• Kukun shakli:

Ko'pincha myropinazni o'z ichiga oladi yoki xantal kukuni bilan birga iste'mol qilishni talab qiladi.

Sulforta barqarorlik va qazib olish

Brokkoli o'sish kukuni nisbatan beqaror, ayniqsa issiq, yorug'lik va ishqorli sharoitlarda. Qazib olish jarayoni buni bimiformik shaklda saqlab qolishni maqsad qiladi.

Umumiy qazib olish usullari:

• etanol yoki metanol qazib olish:

Laboratoriya tahlillari uchun.

• Buzuq Cou ekstrlik:

Bioaktivlikni saqlaydi va erituvchilardan qochadi.

• Yoki eritib olishdan keyin gidroliz:

Avval fermentatsiyani taqlid qilish, keyin brokkoli kukuni sulforofanni izolyatsiya qiladi.

Qo'shimchalar - bu unib chiqishlar

Ko'plab qo'shimchalar mavjud brokkoli o'sish kukuni yoki gucorfanin + MyRosinaza birikmalari mavjud. Biroq, butun oziq-ovqat shakli (yangi brokkoli o'sadigan) tolalar, sinergik ozuqa va potentsial salomatlik ko'proq taklif qiladi.

Ilmiy tadqiqotlar va dalillar

Klinik sinovlar:

• Autizm:

2014 yilgi o'quv mashg'ulotlari (Singx va boshqalar) 18 haftalik brokkoli o'sganidan keyin autizmli yigitlarda yaxshilangan ijtimoiy o'zaro ta'sir va xatti-harakatlar yaxshilandi.

• 2-turda diabet turlari:

2017 yillarda ilm-fanvor Tristorni o'qitish, shuni ko'rsatdiki, sulforanpan kukuni shisha bilan og'rigan qon glyukozasini tushirdi.

• Detoksifikatsiya:

Xitoyda 2014 yilgi tadqiqot brokkoli o'sish ichimliklari havo ifloslantiruvchi moddalarning chiqarilishini kuchaytirganligini ko'rsatdi.

Hayvonlar o'rganish:

Kexent tadqiqotlari UB nurlanishiga, kimyoviy karfinogens va yoshga bog'liq kognitiv pasayishdan himoya qiladi.

Brokkoli unumi Sulforasanning kuchli va tabiiy manbai, sog'liqni saqlashni rivojlantirish effektlari bo'lgan bioaktiv birikmadir. Ularning yuqori glyukorafanin tarkibi va faol melininase fermenti, o'sishi voyaga etgan brokkoli bilan taqqoslaganda brokkoli kukuni sulforcan hosildorligini taklif qiladi.

Saratonni profilaktikadan kognitiv himoya qilishdan boshlab, brokkoli unumdorligidan olingan sulforan zamonaviy oziqlanish fanidan eng yaxshi va istiqbolli o'simlik birikmalaridan biri hisoblanadi.

Guanjie Biotech - brokkoli Sulforli ishlab chiqaruvchisining o'sishiga ko'ra, anchadan yasalgan statistika purk sulforofane sifatini saqlash uchun qat'iy sinovdan o'tgan va aniq qadoqlangan. Agar ko'proq bilim olishga qiziqsangiz, biz bilan bog'laninginfo@gybiotech.com.