Soya Lesitin - bu eng keng tarqalgan lesitin turidir.Bulk soya lesitinsoya jabhalarining qazib olish jarayoni hisoblanadi. Soya lesitin odatda soya moyidan olinadi. Dekorizatsiya, qayta ishlash va boshqa bosqichlardan so'ng, lesitin o'z ichiga olgan fosfatidilkolin, fosfatidilinlinozitol, lekitin kislotasi va boshqa tarkibiy qismlarda olingan. Soya Lesitin oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, farmatsevtika mahsulotlari va kosmetika bo'yicha keng qo'llaniladi. Bu juda yaxshi emulsiya, namlash va barqarorlashtirish xususiyatlariga ega fosfolipid tarkibiy qismlariga boy.
Tarkibi
Soya Lesitin turli xil fosfolipidlarning aralashmasidir. Bu asosan fosfatidilkolin, fosfatidiletdanOmolin, fosfatidilinlatol, va boshqalar kiradi. Ulardan fosfatidilkolin inson salomatligi uchun muhim tarkibiy qismlardan biridir. Bu asabda o'tkazuvchanlik, yog 'almashinuvi va boshqa jarayonlarda rol o'ynaydi. Soya lesitindagi fosfatidilkolin tarkibi tuxum sarig'i lesitin bilan solishtirganda nisbatan past, ammo unda boshqa fosfolipid komponentlarining xilma-xilligi mavjud. Ushbu komponentlar bir-biri bilan Syergeading va Soya Lesitin-ga turli funktsiyalarni keltiradi.
Yog 'kislotasi tarkibi bo'yicha, soya lesitindagi yog'li kislotalar to'yinmagan yog' kislotalari ustunlik qiladi. Linoleik kislota va linolenik kislota kabi. LinoleIn kislotasi yog 'kislotalaridan biridir. Bu hujayra membranalari ravonligini saqlash va qon xolesterinni pasaytirishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun Soya Lesitin ba'zi sog'liqni saqlash funktsiyalarida afzalliklarga ega.
Qazib olish jarayoni:
Bulk soya lesitinasosan soya moyini qayta ishlash paytida qazib olinadi. Soya yog'i olinganda, yalpi neft ma'lum miqdordagi kolloid tarkibida mavjud. Bu lesitinni o'z ichiga oladi. Odatda ishlatiladigan usul birinchi navbatda yalpi neftni gidrating. Bu lesmitin kabi gmmyitinning hosildorligini keltirib chiqaradi, keyin sandig'ida kesish va quritish kabi bir qator jarayonlarni va quritilishi mumkin. Ushbu ajratish usuli Soya lesitinning nisbatan yuqori darajada hosil qiladi. Narx ma'lum darajada boshqariladi. Bu bozorda keng qo'llanilishi sabablaridan biridir.
Arizalar
Soy Lesitin bir nechta sohalarda keng qamrovli dasturlarga ega. Quyida qo'llashning bir nechtasi.
Oziq-ovqat sanoati
Oziq-ovqat sanoatida lesitin soya kukuni odatda shokolad, qandolat mahsulotlari, xamir mahsulotlari va emulsifikatorlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Uning asosiy roli oziq-ovqat mahsulotlarining tuzilishi va barqarorligini yaxshilash uchun emulsifikator sifatida ish olib borishdir. Masalan, Soya Lesitin shokoladda yog'lar va moylar qatlamlardan qochish uchun sirop bilan yaxshilab aralashishiga yordam beradi.
• Oziq-ovqatlanish salomatligi
GMO bo'lmagan lesitin granulalari fosfatidilkolin va boshqa tarkibiy qismlarga boy. Bu ozuqaviy qo'shimchalarda muhim o'rin tutadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, LECITITIN miya funktsiyasi, jigar salomatligi va lipid metabolizmiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Soya bo'lmagan fosfatidididilchin odatda nevrologik salomatlik, jigarni muhofaza qilish va yurak-qon tomir kasalliklarning oldini olish uchun ishlatiladi.
• kosmetik sanoat
Soya lesitin terini yaxshi ko'rgan, terini namlaydi va terining to'silayotgan funktsiyasini yaxshilaydi. Shuning uchun u terskare mahsulotlari va kosmetikalarida keng qo'llaniladi. Soya lesitin shuningdek kosmetikaning tuzilishi va barqarorligini yaxshilaydi. Bu yanada nozik va osonroq.
• farmatsevtika sanoati
Farmatsevtika preparatlarida, organik soya lesitin granulalari eruvchanlikni oshirish va biokilyatsionlikni oshirish uchun giyohvand moddalar uchun tashuvchi sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, lesitin liposoma tayyorlashda muhim rol o'ynaydi. Liposomalar giyohvand moddalarni etkazib berish va so'nggi yillarda maqsadli terapiya bo'yicha tadqiqotlar mavzusi bo'lib kelgan.
Barcha lecitsinlar soyasi bormi?
Hamma lesitinning soyalari emas. Lesitin turli manbalardan keladi. Oddiy o'simlik manbalari soya, kungaboqar va kanola ichiga kiradi. Boshqa tomondan, hayvonlarning hayvonlarning manbalari asosan tuxum sarig'idan keladi. Shunday qilib, soya lesitin lesitinning eng keng tarqalgan manbalaridan biridir. Biroq, barcha lesitinning soyalari emas.
Lesitin uchun soya bo'lmagan, ba'zi iste'molchilar kungaboqar lesitin yoki kanola lesitinni tanlashlari mumkin. Ushbu lesitinlar organik suyuq suqgi lesitinga o'xshash funktsiyalarga ega. Biroq, bu tarkibida ingredientlar mavjud emas va u allergiya yoki vegetarianlar uchun mos keladiganlarga mos keladi.
Afzallik va muammolar
Soya Lesitin bozorda mo'l-ko'l manbai va qazib olish jarayoniga olib keladigan bozorda asosiy tanlovga aylandi. Biroq, Soya bo'lmagan lesitinga bo'lgan talab, soya allergiyalari haqida iste'molchilar ko'paydi.
• afzalliklari
Soya lesitin nisbatan arzon va odatiy qazib olish jarayoni mavjud. Shuning uchun bu bozorda raqobatdosh. Bundan tashqari, soya lesitin yaxshiroq emulsifikatsiya va barqarorlik bor. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda muhim dastur muhim ahamiyatga ega.
• Qiyinchiliklar
Soli LECITITIN KUGARTINING katta muammolaridan biri allergiyaldir. Soya umumiy allergenlardan biridir. Shuning uchun ba'zi iste'molchilar soya lesitinidan foydalanish haqida tashvishlanishadi. Natijada, nayrang bo'lmagan lesitinlar ishlab chiqilgan va ishlatilgan. Misollar Kanola Lesitin, tuxum sarig'i lesitin va kungaboqar lesitin.
Allergiya muammolari
Soya allergiyasi - bu oddiy oziq-ovqat allergiya reaktsiyasi. Bu, ayniqsa bolalarda keng tarqalgan. Soya allergiyasi bo'lgan odamlar uchun lesitin o'z ichiga olgan soya alerjit reaktsiyasini qo'zg'atishi mumkin. Shuning uchun, soya allergiyali bo'lgan odamlar uchun lesitin manbaini o'z ichiga olmaydi. Masalan, kungaboqar lesitin yoki tuxum lesitin xavfsiz variant.
Soyaga oid allergik reaktsiyalar haqida iste'molchilar soni ko'payganligi sababli, bozorda Soya Lesitinning ko'plab alternativalari paydo bo'ldi. Kungaboqar Lesithin va CanOla Lesitin, boshqa o'simliklarning boshqa o'simlik manbalaridan, masalan, uzum urug'i va zaytun lesitin kabi ishlatilishi mumkin. Ushbu alternativa nafaqat o'xshash emulsifikatsiyani ta'minlaydi, balki Soya allergiya xavfidan qochadi.
Hamma lesitinning soyalari emas. Lesitin turli xil o'simlik va hayvon manbalaridan kelib chiqishi mumkin va soya faqat bitta umumiy manbadir. Soya lesitin yaxshi emuralgan xususiyatlar va barqarorlik xususiyatlariga ega va oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi. Biroq, yollanma allergiya bilan iste'molchilar uchun, kungaboqar lesitin va Rapesid Lesitin kabi alternativalar ham yaxshi variantlarni taklif qilishadi. Guanjie Biotex - bu asosiy lesitin ishlab chiqaruvchisi va etkazib beruvchi. Biz taklif qilamizbulk soya lesitin, tuxum sarig'i lesitin va kungaboqarli shisha lesitin. Agar sizga kerak bo'lsa, iltimos, so'rashdan qo'rqing info@gybiotech.com.
