Isitish bromlasi uning tuzilishi va faoliyatida ko'plab o'zgarishlar keltiradi .Sof Bromelain kukuni. chastple zavodidan olingan tabiiy mitsias, asosan meva, podsho va barglari, asosan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, farmatsevtika, sog'liqni saqlash va kosmetik jihatdan keng tarqalgan. . Industries Protein tanazzulini termallik barqarorligi, tabiiy muhitda, tarkibiy shikastlanish, tarkibiy barqarorlik, tarkibiy shikastlanish va boshqa tomonlar va boshqa jihatlarini kesib tashlashi mumkin .
Tuzoqe
Bromlainning tarkibi nisbatan murakkab, bir nechta subunktalardan iborat bo'lib, uning asosiy partiyasi, uning tarkibiga .} . Bromelainning bir nechta katalitikani keltirib chiqaradi. {{3} saytlari Aminokislota qoldiqlari, vodorod bog'lash va gijofobik o'zaro ta'sirning fazoviy tartibi, ferment molekulasidagi .
Hipiyadagi isitish ta'siri
Ananasni himoya qilish ta'siri asosan quyidagi jihatlarda aks etadi .
• Proteinni denatikatsiya qilish
Isitish vodorod bog'lanishining uzilishiga olib keladi, bu esa oqsilning tabiiy uch o'lchamli tuzilishining buzilishiga olib keladi. . obligatsiyalar . Bu uning faol markazidagi o'zgarishlarga olib keladi va shuning uchun katalitik faoliyatni yo'qotish .
• Haroratning fermenti faolligiga ta'siri
Umuman olganda, ferment faolligi past haroratda . haroratni kamaytiradi, ammo, . ni kamaytiradi. Murojaat qilish - kuchini yo'qotishni boshlaydi .}.. {}} "50 darajadan oshadi va harorat 65 darajadan oshadi va harorat deyarli yo'qotiladi . . .
• Termal denaturalidan keyin ferment faolligini yo'qotish
Issiqlik chegarasidan tashqarida isitilgandaSof Bromelain kukuniBu . ning pasayishiga olib kelishi mumkin bo'lgan {{}} . . . . . {{}} . . . . . . {{}} {}} ni sezilarli darajada pasayishiga olib kelishi mumkin.
Fermentni faollashtirish mexanizmi
Bromelainni inaktivatsiya qilishning asosiy mexanizmlari quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Tarkibiy shikastlanish:
Yuqori haroratda vodorod zonasi va golbrofobik o'zaro ta'sirni yo'q qiladi, masalan, . ni yo'qotadi .
- Katalitik saytni o'zgartirish:
Fermentning faol markazidagi konmentratsion o'zgarishlar substrat faol saytga bog'lanishni oldini oladi, bu esa o'z navbatida ferment faolligining yo'qolishiga olib keladi .} .}
- Gidrofob mintaqalarining ta'siri:
Yuqori harorat ko'tarilishda . echimiga ta'sir qiladi . . . . echimiga qarshi ta'sir qiladi, bu esa o'z-o'zini agregatsiya yoki fermekulyar yog'ingarchilikka olib kelishi mumkin, uni faollashtirish .}}} . .
Turli xil haroratda isitish ta'siri
Bromelane Czme kukunining issiqlik barqarorligi isitishning harorati va vaqtiga bog'liq . Quyida turli haroratlarda isitish ta'siri .
• past haroratli isitish (40 daraja {{-50} darajasi)
Ushbu harorat doirasida bromlaninning ferment faolligi asta-sekin pasayadi, ammo faoliyatning asta-sekin o'zgarishi . . . . dagi aminokislota qoldiqlari miqdorini kamaytiradi . .
• o'rtacha harorat isitish (50 daraja {{{-70 darajasi)
Ushbu harorat doirasida, ularning faoliyatiSof Bromelain kukuniAgar 50 darajadan yuqori haroratda . keskin kamayadi, agar ba'zi hollarda katorlik markazining denatatsiyasi sezilarli darajada o'zgaradi va aksariyat hollarda . . ni o'zgartirib bo'lmaydi
• Yuqori haroratda isitish (70 darajadan oshadi)
Harorat 70 darajadan oshganda, bu holatda fermentiya faolligi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . {{}}
Bromelane fermentining termal denatatsiyasiga ta'sir etuvchi omillar
Isitilganda, bromelainning issiqlik barqarorligi nafaqat haroratga, balki quyidagi omillar bilan ta'sir qiladi . .
PH qiymati
Odatda, . ni boshqa issiqlik barqarorligida, odatdagidek kislotalarning haddan tashqari barqarorligida, fermentning issiqlik barqarorligida . ni tejashga moyil bo'ladi
• liga kuchi
Ionaviy kuchning o'zgarishi issiqlik barqarorligiga ham ta'sir qilishi mumkinSof Bromelain kukuni{{0}
• Murakkab manbai
Ananasni himoya qilishning turli xil manbalarida ananasning jarohatlaridan kelib chiqadigan ananasning ananasli zarbasi odatda issiqlikka chidamli va guanjie Biotechning Bromelain ananas persls . . Bizning mahsulotimiz issiqlikka chidamli .
Arizalar
• oziq-ovqat sanoatiga ta'sir qilish
Bromelain asosan oziq-ovqat sanoatida tabiiy go'shtni davolashda ishlatiladi . . harorat doirasi 30-50} harorat doirasi {{}}} . {}} {}} {}} {}} {}} ning maksimal faoliyatini oldini olish kerak.
• farmatsevtika sohasiga ta'siri
Bromolali kukunli mahsulot, shuningdek, isitish paytida fermada fermada fermada, ayniqsa, isitish paytida fermaga qarshi va o'smaga qarshi kurashda, ayniqsa, preparatning biologik faoliyatini ta'minlash uchun sifatli ta'sir ko'rsatishi kerak . . . {}}
• Kosmetik ta'sir
Katta haroratni ko'paytirish kerak bo'lgan . mahsulotning samaradorligiga ta'sir qilishi kerak . . {}} {}} {}} {}} {}} {}} {}} {}}} mahsulotining samaradorligiga ta'sir qilishi mumkin.
Amaliy dasturlarda faoliyatini davom ettirish uchun, bromlanainni isitish ta'siri, shuningdek, haddan tashqari haroratdan kelib chiqadigan rezerizatsiya harorati va vaqtni qaytarib olish uchun zaruriy o'zgarishlar bo'lishi kerak .
Guanjie Biotex "Bromiline Enzema" kukuni . tongi paydo bo'lishiga ixtisoslashgan bromelali gradirning eng yaxshi sifatini ta'minlaydi va asosiy zarrachalar va mustahkamlik . ni kafolatlaydi Agar siz izlayotgan bo'lsangiz, biz aniq va ishonchli natijalarni ta'minlash uchun biz o'zingizning fermatik faoliyatini sinab ko'rishingiz uchun GDU usulidan foydalanamiz .Sof Bromelain kukuniMahsulotingiz yoki ilmiy ehtiyojlaringiz uchun Guanjie Biotex - Siz ishonchli sherikingiz . qo'shimcha ma'lumot yoki boshqa savollar uchun jiddiy standartlarga javob beramiz, iltimos, biz bilan bog'laning info@gybiotech.com.
