100 inulin kukuniSo'nggi yillarda tabiiy o'simlik polizakarid . Ushbu maqolada "Shokolad" . . inulinning arizasini har tomonlama izohlaydi.
Inulinning asosiy xususiyatlari
Inulin - bu . guanjionuigrocaridlar guruhidan olingan eriydigan tolali tolali tolasidir. Suvda yopishqoq eritma . {}} {}} {}} {{4} glikemika indeksi bo'lsa, uni nafaqat parhez tolasining sog'lig'iga va yog'ning sog'lig'iga ega bo'lishi mumkin, balki oziq-ovqat yoki yog 'bilan oziq-ovqat yoki yog' bilan oziq-ovqat yoki yog 'bilan almashtirish mumkin
Arizani shokoladda fon
Sog'lom iste'mol tendentsiyalarining ko'tarilishi bilan, tobora ko'proq Shokoladning katta shakar, qaymoq va yog 'miqdori, shuning uchun juda ko'p shakar va yog' miqdori, ko'pincha shokoladning ehtiyojlariga javob bermaydi Ishlab chiqaruvchilar tadqiqot va ishlab chiqarish jarayonida shakar va yog 'tarkibini noyob did va yog' miqdori bilan ta'minlaydigan shokoladni ta'minlaydigan alternativ ingredientlarni qidirishni boshladilar . . . .
100 ta inulin kukuni yaxshi suvning satrlari, emulsifikatsiya xususiyatlari va sog'liq uchun foyda keltiradi va shokoladli va shokoladning ta'mi, to'qima va og'zaki tajribasini keng qamrab oladi.
Shokoladdagi rol
1. shakarni almashtiring va kaloriyalarni kamaytiradi
Inulinning diqqatga sazovol xususiyati bu past kaloriya va glikemik indeks . inuline {}} {{}} katta ichak tutqichiga aylanmaydi, ammo bu juda ko'p ichak tutqichiga aylanmaydi. Shu bilan birga, inulinning umumiy kaloriyalarini kamaytiradi, ammo eritilgandan so'ng, u shakarni kamaytirishdan keyin va shakarni kamaytirishdan keyin ta'mni o'zgartirishni keltirib chiqarishi mumkin . .
2. shokoladning tuzilishini va ta'mini yaxshilang
Inulin shokolad ishlab chiqarish jarayonida xudoning ta'mi va tuzilishi iste'molchilar uchun eng muhim omillardan biri bo'lib, bu fenomenni oldini olish uchun yuqori haroratda oqishini yaxshilaydi Shokolad donisida yoki juda qo'pol bo'lgan .
Bundan tashqari, Shokoladda inulin kukuni olishning yuqori gidratsiyasi shokoladning yopishqoqligini sozlashi va eritilgan tezlikni va uning eritmasizligini yaxshilash va uning eritmasizligi va didini . {}} {{}}
3. Ovqatlanish tolasini bering va sog'liqni saqlashni qo'llab-quvvatlang
Inulin - bu ichak salomatligini ta'minlashga yordam beradigan eriydigan shokoladli shokoladli va an'anaviy yuqori shakarli shokoladli shokoladli shokoladli shokoladli shokoladli shokoladli shokolad, parhez tolali tolali shokoladni ko'paytirishga yordam beradi va zamonaviy iste'molchilar ozuqaviy tarkibga ko'proq e'tibor beradi Oziq-ovqat ., ayniqsa mazali taomni bahramandona ovqatlanish paytida, shuningdek, kasallik talablariga javob berib, uni nafaqat ta'til talablariga javob bera oladi, balki sog'liqni saqlashni qo'llab-quvvatlaydi .
4. shokoladning antioksidant quvvatini yaxshilang
Inulin, shuningdek, shokoladni saqlash paytida . inulin komponentini oksidlash uchun tog 'miqdorini uzaytirishga yordam beradigan antioksidants funktsiyalari mavjud, bu esa . 100 inulin kukuni kabi, bu tabiiy o'simlikni yumshatishga yordam beradi {{3} muammosi . .
Shokolad ishlab chiqarishda inulinni texnik qo'llash
1. Inulinning miqdori
Shokolad ishlab chiqarish jarayonida, inulin inulin kukuni summasi . asosiy omil - bu shokoladning 5 foizi va didi, shokoladli formulaga nisbatan har xil shokolad turlariga ko'ra moslashtirilishi mumkin. Tegishli qo'shimchalar yordamida ishlab chiqarish jarayoni va iste'molchilarga kerak, inulin .} {{}}} {}} {{}} {}} {{}} {{}} {{}} {{}} . {{}} {{}} {{}} {{}} {{}} {{}} {{}} {{}} {{}} {{}} {{}} {{}} {{}} {{}} {}}
2. Boshqa xom ashyo bilan Synergiya
Inulinning o'rni .. . shokoladning umumiy sifatini yaxshilash bilan cheklanmaydi, shuningdek, kakao yog 'va tuzilishini yaxshilash uchun, masalan, kakao yog' va tuzilishini yaxshilash va qachon Inulin boshqa parhez tolalari bilan birgalikda ishlatiladi, bu sog'liqni saqlash va mazalilikning ikki ehtiyojini qondirish uchun ta'm va ozuqaviy tarkibni muvozanatlashi mumkin .
Inulinning ta'siri shokoladning sezgi sifatiga ta'siri
Inulin-dan foydalanish nafaqat shokoladning ozuqaviy mazmuniga ta'sir qiladi, balki INulin qo'shinlari, masalan, ranglar, to'qima, og'iz bo'shlig'i va didi kabi muhim ta'sir ko'rsatadi . .
1. Rang
Inulinning o'zi eng yaxshi sariq kukunli . shokoladli shokolad rangini sezilarli darajada o'zgartirmaydi, chunki bu shokoladning aylanish jarayonini sezilarli darajada o'zgartirmaydi
2. Teskure va ta'm
INULIN Shokoladning tuzilishini sezilarli darajada yaxshilay oladi. Og'iz yumshoq, umumiy ta'mi tajribasini yaxshilash .
3. tat
Inulinning o'zi zaif shirin ta'mga ega, ammo uning shirinligi an'anaviy shakarning shakarni sezilarli darajada o'zgartiradi, ammo bu nozik o'zgarishlar, an'anaviy shakar lazzatini sezilarli darajada o'zgartirishi mumkin. Shokolad .}
Prosslar
Iste'molchilar, inulin, tabiiy va sog'lom funktsional moddalar sifatida sog'lom oziq-ovqat mahsulotlari bo'yicha sog'lom oziq-ovqat mahsulotlariga talab ortib bormoqda . iste'mol qilish, shuningdek, shokoladning yuqori sifatini oshiradi, balki shokoladning sezgir sifatini va iste'molchilarning ovqatlanish tajribasini ham kuchaytiradi .} . .
Tabiiy parhez tolasi sifatida, agar siz shokolad ishlab chiqaruvchisi bo'lsangiz va 100 ta shokoladingiz uchun 100 inulin kukuni qo'shishingiz kerak bo'lsa, iltimos, bizni ko'rib chiqing:info@gybiotech.com. Bizda fabrika va mahsulotlarimiz HACKN, Halol, Kosher, ISO90001 va boshqa sertifikatlarni qabul qildi .
