Malik kislotasi ko'plab meva va sabzavotlarda tabiiy ravishda uchraydigan organik kislota.Ommaviy kislota kukunioziq-ovqat, kosmetika, farmatsevtika va sanoat dasturlarida qo'llaniladi. Ammo molik kislotasi xavfsizmi yoki yo'qmi degan savol tug'iladi.
Malekis kislotasi (IUPAC nomi: 2-gidroksitybububan) C4H6O5 ga ega. Unda ikkita karboklavli guruhlar va uni alfa-gidroksy kislotasi (AHA) sifatida ajratib turadigan gidroksil guruhi mavjud. Bu ikkita stereoisomer, l-mantiq kislotasi (tabiiy ravishda uchraydigan shakl) va d-Malekis kislotasi (noyob va sintetik) mavjud.
Molekulyar tuzilma:
Hook-ch2-ch (oh) -cooh
Ommaviy kislota kukuni suv eruvchan, kristalli va nordon ta'mga ega. Bu oziq-ovqat va ichimliklardagi tabiiy atmot sifatida ishlaydi.
Tabiiy hodisa
Malik kislotasi turli meva va sabzavotlarda bo'lgan tabiiy ravishda uchraydigan organik birikma, ayniqsa olma, uzum, gilos va zok va zaytunlardagi yuqori konsentratsiyalar mavjud. Bu ko'plab mevalarning xarakterli tartalbod uchun javobgardir. Malliq kislotasi pomidorlarda, shuningdek, fermentatsiya jarayonlari, masalan, vinochilik va pivo kabi fermentatsiya jarayonlarida tabiiy ravishda mavjud. Inson metabolizmida molik kislotasi uyali energiya ishlab chiqarish uchun juda muhim ahamiyatga ega bo'lgan Krel tsiklida oraliq rol o'ynaydi. Guanjie Biotech Sanoat va tijorat dasturlari uchun ajoyib poklik va raqobatbardosh narxlarni taklif qilib, guanjie bioteke ishlab chiqarilayotgan yuqori sifatli malmon kislotasi kubogini etkazib beradi.
Xavfsizlik bo'yicha ilmiy dalillar
Oziq-ovqat, kosmetika va parhez qo'shimchalari uchun foydalanish uchun uning xavfsizligini baholash uchun ularning xavfsizligini baholash uchun keng tarqalgan. Turli xil toksikologik baholash, shu jumladan hayvonlarning sinovi, vitro darslar va inson klinik ma'lumotlari cheklangan, uning qulay xavfsizligi profilini qo'llab-quvvatlaydi.
Toksikologik tadqiqotlar
• O'tkir toksiklik:
Qardorlar bo'yicha olib borilgan hayvonlar City kislotasi past o'tkir toksiklikni namoyish etishini ko'rsatdi. Og'izdagi ORALI LD50 (o'lim sub'ektlarining 50% ni o'ldirish uchun zarur bo'lgan), odatda, oziq-ovqat va qo'shimchalar bilan duch keladigan dozalarda duch keladigan dozalarda uchraydigan dog 'bilan bog'liq bo'lmagan tana vaznidir. Xavfsizlik darajasi iste'mol mahsulotlarida keng tarqalgan foydalanishni qo'llab-quvvatlaydi.
• Qisqa va surunkali toksiklik:
Malik kislotasiga uzoq vaqt ta'sirni o'rganish bo'yicha tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kengaytirilgan davrlar davomida ham yuqori darajada boshqariladigan bo'lsa ham, hayvonlarning vazni, xatti-harakati yoki qoni hayvonlarida katta zararli ta'sir ko'rsatmaydi. Ushbu topilmalar ommaviy kislota kukuni tanada to'planmaydi yoki normal foydalanish sharoitida tizimli toksiklikni keltirib chiqarmaydi.
• genotoksiklik va kıminarlik:
Ommaviy kislota kukuni, odatda, AMES sinovlari va xromosoma obrazasi sinovlarida standart genotoksiklik subyektlarida, jumladan, AMES sinovlari va xromosoma obrazi sinovlarida sinovdan o'tkazildi va izchil salbiy natijalarni izchil qaytaradi. Ushbu natija shundan dalolat beradiki, molik kislotasi DNKga zarar etkazmaydi yoki genetik mutatsiyalarga hissa qo'shadi. Bundan tashqari, hayvonlarda uzoq muddatli tadqiqotlar tanasinlikning hech qanday dalilini topolmadi, iste'mol qilingan yoki tashqi tomondan qo'llanilganda uning xavfsizligini kuchaytiradi [6].
Reproduktiv va rivojlanish toksikligi:
Molika kislotasining ko'payishiga ta'sirini baholaydigan hayvonlarning tadqiqotlari salbiy ta'sir ko'rsatmoqda. Oziq-ovqat va qo'shimcha iste'mol qilishning dozalashi yoki ko'p miqdordagi miyak kislotasi kukuni unumdorlik bilan aralashganligi yoki avlodda rivojlanish anormalligini keltirib chiqaradigan ko'rsatkichi yo'q.
Inson klinik ma'lumotlari
Insoniy zahiraologik tadqiqotlar cheklangan bo'lsa-da, mavjud klinik dalillar insoniy foydalanish uchun molik kislotasi xavfsiz ekanligi degan xulosani qo'llab-quvvatlaydi.
• parhez olish:
Odamlar muntazam ravishda axloqiy kislotani, ayniqsa olma, uzumlar va gilos kabi mevalardan iste'mol qiladilar. Shuningdek, u zavqlangan oziq-ovqat va ichimliklar lazzat kuchaytirgich va attisloga qo'shilgan. Ushbu uzoq vaqtdan beri parhez ekspozitsiyalar har qanday xavfsizlik nuqtai nazaridan bog'liq emas.
• Qo'shimcha foydalanish:
Klinik tadqiqotlarda, ommaviy axloqiy kislota kukuni ko'pincha magniy zararlangan qo'shimchalarning tarkibiy qismi sifatida kiritiladi. Bular fibromlialgiya yoki surunkali charchoq sindromi bo'lgan jismoniy shaxslar ishtirokida qo'llanilgan. Kuniga 1,2 dan 2,4 grammgacha dozalar yaxshilab bardoshli bo'lgan, ammo jiddiy salbiy ta'sir ko'rsatilmagan. Taxminan mayin oshqozon-ichakning engil belgilari qayd etildi, ammo keng tarqalgan emas [7].
• Mavzuga murojaat qilish:
Kosmetika, katta miyak kislotasi kukuni o'zining eksqidiy va pH-tartibga soluvchi xususiyatlari uchun qadrlanadi. Ko'pgina foydalanuvchilar yaxshi, ayniqsa, yuvish mahsulotlarida yaxshi tomonga toqat qilishadi. Biroq, ta'mga binoan, ayniqsa yuqori konsentratsiyalarda, ayrim shaxslar, ayniqsa nozik teriga ega bo'lganlar yumshoq tirnash xususiyati, qizarish yoki qichishish mumkin. Ushbu ta'sirlar odatda foydalanish qoidalariga rioya qilish orqali va oldini olish mumkin.
So'rilishi, metabolizm va biokimyoviy rol
Bir paytlar ichkariga kirib boradigan katta maleks kislotasi kukuni oshqozon-ichak trakti orqali samarali so'riladi va asosan jigar va mushak to'qimalarida metabollangan. Bu limon kislotasi (komissiya) tsiklida muhim rol o'ynaydi, bu erda tananing asosiy energiyasini ishlab chiqarishdagi fumalat va oksasiatetatsiya-oksasiacate-kreksik bosqichlari.
Tabiiy kislota organizmda tabiiy ravishda mavjud bo'lib, asosiy metabolik yo'llarga jalb qilinganligi sababli, odatda, parhozi yoki oziq-ovqat qo'shimchalariga xos bo'lganida, odatda, odatda iste'mol qilinganida yoki oziq-ovqat qo'shimchalariga xos bo'lgan taqdirda xavfsiz deb hisoblanadi.
Malin kislotasining normativ holati
Ommaviy kislota kukuni dunyodagi oziq-ovqat xavfsizligi va sog'liqni saqlash organlari tomonidan batafsil baholandi.
Oziq-ovqat qo'shimchalarini tasdiqlash
• Amerika Qo'shma Shtatlari oziq-ovqat va giyohvand moddalarni boshqarish (FDA):
FDA Malic kislotasini yaxshi ishlab chiqarishda ishlatiladigan xavfsiz (gras) sifatida tan olingan, chunki oziq-ovqat mahsulotlarida yaxshi ishlab chiqarish amaliyotiga muvofiq tan olinadi. Ushbu tasnif degani shuni anglatadiki, ekspertlar umumiy foydalanishning uzoq tarixi yoki ilmiy ma'lumotlar bilan qo'llab-quvvatlanadigan yoki qo'llab-quvvatlanadigan yoki qo'llab-quvvatlanadigan yoki qo'llab-quvvatlanadigan moddalar bilan bog'liq [1]. Ommaviy kislota kukuni odatdagidek, xushbo'y hid, kislota va shpalda, shunga o'xshash turli xil mahsulotlar, shu jumladan ichimliklar, pishirilgan mahsulotlar va meva tayyorlashda turli xil mahsulotlar, jumladan.
• Evropaning oziq-ovqat xavfsizligi variantlari (EFSA):
Evropa Ittifoqida molik kislotasi e296 belgisi ostida oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida foydalanish uchun tasdiqlangan. [2] EFSA o'z xavfsizligini baholadi va uni tartibga solinadigan darajadagi oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatish inson salomatligi uchun xavf tug'dirmaydi. Ruxsat berilgan daraja oziq-ovqat toifasiga qarab farq qiladi, ammo Umuman olganda, EFSAning baholanishi tatib ko'rish va saqlashni kuchaytirishda aralash va funktsional yordam dasturini tasdiqlaydi.
• Oziq-ovqat qo'shimchalari bo'yicha ekspertlar qo'mitasi (JeCFA)
Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (JSST) va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti) tomonidan boshqariladigan ilmiy maslahat organi. Qo'mita oziq-ovqat mahsulotlari molik kislotasi uchun texnik xususiyatlarini o'rnatdi va uni oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida xavfsiz ishlatish mumkinligini yakunladi. Kundalik qabul qilinishi (ADI) tomonidan birlashtirilgan (ADI) tomonidan toksikologik tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, hatto iste'mol darajasida ham tashvish ko'rsatilmagan.
Kosmetik moddalar qoidalari
Kosmetik kislota kukuni kosmetik va shaxsiy parvarish mahsulotlarida, ayniqsa terining ekspluti, pHni tartibga solish va namlikni saqlash uchun alfa gidroksy kislotasi (Aha) sifatida keng qo'llaniladi. Dunyo bo'ylab me'yoriy agentlik, AQShning FDA, Evropa Komissiyasi va Kanada, Yaponiya va Avstraliyadagi davlatlardagi vakolatlar, uning kosmetikasida foydalanishga ruxsat beradi.
Iste'molchining iste'mol xavfsizligini ta'minlash uchun ko'rsatmalar, odatda, 5% dan oshmaydigan, kameralar yoki zardoblar kabi) miqdoridagi molika kislotasining konsentratsiyasini cheklashni tavsiya qiladi [6] [7]. Ushbu chegara terining tirnash xususiyati, ayniqsa sezgir teriga ega bo'lgan shaxslar uchun terini kamaytirishga yordam beradi. Mahsulotlarni yuvish uchun yuqori konsentratsiyalarga toqat qilish mumkin.
Qo'shimcha foydalanish
Malik kislotasi, shuningdek, parhez qo'shimcha sanoatida ishlatiladi, ko'pincha magniy zaloati hosil qilish uchun magniy bilan birgalikda [8] [9]. Ushbu aralashma, energiya metabolizmini va mushaklarning charchashini engillashtirishda o'z potentsial foydasiga yordam beradi. Normativ idoralar tavsiya etilgan dozalarda olinayotganda, inson iste'moli uchun xavfsiz deb tan oladi. Klinik tadqiqotlar yoki toksikologik baholashda hech qanday salbiy ta'sir ko'rsatilmagan, ozuqaviy qo'shimchalar uchun keng tarqalgan tarkibiy qismga ega.
Malin kislotasi xavfsizmi?
Keng ilmiy tadqiqotlar, tartibga soluvchi tasdiqlash va keng tarqalgan, ommaviy kislota kukuni inson iste'moli uchun xavfsiz va tavsiya etilgan dozalar va kontsentratsiyalarda qo'llanilganda xavfsiz foydalanish uchun xavfsiz deb hisoblanadi.
• Oziq-ovqatlarda:
Lazzatni kesish va normal parhez darajalarida jiddiy xavf bilan beg'ubor sifatida xavfsiz.
• Kosmetikada:
Qo'rqinlash minimallashtirish uchun ehtiyotkorlik va shakllantirilgan ko'rsatma va shakllantirilgan ko'rsatkichi sifatida xavfsiz va samarali.
• qo'shimchalarda:
Odatda xavfsiz, ammo yuqori dozalar engil oshqozon-ichakning yon ta'siriga olib kelishi mumkin.
• Umumiy:
Ommaviy kislota kukuni kuchli xavfsizlik indeksi bilan tabiiy, yaxshi o'rganilgan birikmadir.
Agar siz tericare ishlab chiqaruvchisi bo'lsangiz, Guanjie Biotech sof eritma kislotasi kukuni bilan ta'minlaydi. Biz yuqori sifatli axloqiy kislota kukunini taklif etamiz. Biz sizning ehtiyojlaringizni qondirish uchun keldik. Va so'rashga xush kelibsizinfo@gybiotech.com.
Adabiyotlar
[1] AQShning oziq-ovqat va giyohvand moddasi (FDA). "Malin kislotasi uchun aslo." FDA GRAS moddalari (Scargs) ma'lumotlar bazasi.
[2] Evropaning oziq-ovqat xavfsizligi va oziq-ovqat manbalari paneli oziq-ovqat mahsulotlariga (AN 296) oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida (EFSA) qo'shilgan. " EFSA jurnali 2017; 15 (3): 4767.
[3] FAO / Oziq-ovqat qo'shimchalari bo'yicha ekspertlar qo'mitasi (JECFA). "Oziq-ovqat qo'shimchalari va ifloslantiruvchi moddalarni baholash". JSST texnik hisobotida 2017 yil 1000, 2017 yil.
[4] Matsushima Y., va boshqalar. (1995) "Kalamush kislotasining malot kislotasini toksikologik baholash". Oziq-ovqat va kimyoviy toksikologiya, 33 (6), 511-519.
[5] OECD kimyoviy moddalarni sinovdan o'tkazish bo'yicha ko'rsatmalar. "O'tkir og'iz toksikligi - o'tkir toksik klass usuli". OECD TG 423, 2002.
[6] Kamel A., va boshqalar. (2004) "genotoksiklik molik kislotasi bo'yicha tadqiqotlar". Mutatsiya tadqiqotlari, 556 (1-2), 101-109.
[7] Borchardt, RT va boshqalar. (2009) "Odamlardagi axloq kislotasi" ni singdirish va yig'ish. " Oziq-ovqat biokimyosi, 20 (7), 491-497.
[8] Kosmetik moddalarni o'rganish (CIR) ekspert paneli. (2010) "Alfa gidroksy kislotalarini kosmetik kislotalarni xavfsizlikni aniqlash". Xalqaro toksikologiya jurnali, 29 (4), 13S-34s.
[9] Roberts, M. (2016) "kosmetik formulalarda malik kislotaning terisini tirnash xususiyati". Dermatologiya hisobotlari, 8 (1), 6572.
