Toza bromelin kukuni

Sof bromelin kukuni yetkazib beruvchi:

Bromelin tabiiy oqsil gidrolizlovchi ferment hisoblanadi.Toza bromelin kukuniananasning poyasidan, pulpasidan yoki qobig'idan olinadi, Guanjie Biotech kompaniyasining bromelin fermenti kukuni esa ananas poyasidan olinadi. Kul rang, hidsiz, mazasiz va suvda erimaydi. Bu oqsillardagi peptid aloqalarini samarali gidrolizlashi va katta oqsillarni kichik peptid zanjirlari va aminokislotalarga parchalashi mumkin bo'lgan proteolitik fermentdir. Yuqori sifat va raqobatbardosh narx, mahsulotlarimiz barchasi sinovdan o'tkazilishi mumkin. Bizni so'rashga xush kelibsiz:info@gybiotech.com.

 

COA:

Tahlil	Texnik xususiyatlari	Natijalar	Usul
Tashqi ko'rinish	Och kulrang kukun	Mos keladi	Vizual
Hid	Xarakterli	Mos keladi	Sensorli
Bromelin faolligi	2400GDU/g dan katta yoki unga teng	2460GDU/g	GDU usuli
Quritishda yo'qotish	10,0g/100g dan kam yoki unga teng	Mos keladi	USP39<731>
Yonish qoldiqlari	6,0g/100g dan kam yoki unga teng	Mos keladi	USP39<281>
Sifatida	<3.0mg/kg	Mos keladi	USP39<233>ICP-MS
Pb	5,0 mg/kg dan kam yoki unga teng	Mos keladi	USP39<233>ICP-MS
Hg	1,5 mg/kg dan kam yoki unga teng	Mos keladi	USP39<233>ICP-MS
CD	1,0 mg/kg dan kam yoki unga teng	Mos keladi	USP39<233>ICP-MS
Jami plastinka soni	10000CFU/g dan kam yoki unga teng	Mos keladi	USP39<61>
Xamirturushlar va qoliplar Cou	<100CFU/g	Mos keladi	USP39<61>
E.Coli	Salbiy	Salbiy	USP39<62>
Salmonellalar	Salbiy	Salbiy	USP39<62>
S.aureus	Salbiy	Salbiy	USP39<62>
Allergen yo'q
Xulosa: standart talablarga javob bering Saqlash shartlari: muhrlangan va salqin va quruq joyda saqlang. Uzoq vaqt saqlash uchun ferment faolligini saqlab qolish uchun muhr va 5 darajadan past haroratda saqlang.

O'simlik bazasi:

 

Bromelin kukuni oqim jadvali:

 

Bromelinning kimyoviy xossalari qanday?

Bromelin quyma kukun kul rangda, hidsiz, ta'msiz va suvda erimaydi. Shuning uchun, u go'sht yuzasiga bir tekisda qo'llanilishi yoki go'shtni maydalagichlarni tayyorlashda mos tashuvchida tarqatilishi mumkin va Guanjie Biotech GDU (ferment faolligi birligi) sinov usuli yordamida bromelin quyma kukunini beradi.

 

bromelin go'shtini yumshatuvchi vosita

Go'shtni yumshatishda bromelin asosan oqsil gidrolizi orqali erishiladi. Go'sht murakkab to'qima tuzilishiga ega, shu jumladan mushak tolasi, biriktiruvchi to'qima yog'i va boshqa qismlar. Go'shtning qattiqligiga ta'sir qiluvchi asosiy komponentlardan biri bu biriktiruvchi to'qimadagi kollagendir. Kollagen yuqori haroratda termal denatüratsiyalanganda yoki fermentlar ta'sirida parchalanganda go'sht yumshoqroq va mazali bo'ladi.Toza bromelin kukuniayniqsa go'shtdagi kollagen va elastinga ta'sir qiladi. U ularni kichik molekulali oqsillarga va hatto aminokislotalarga ajratadi, bu esa go'shtning tolali tuyg'usini sezilarli darajada kamaytiradi va tuzilishni yaxshilaydi.

Bundan tashqari, bromelin oqsillarni tezroq parchalaydi. Bu past haroratlarda ma'lum bir fermentativ faollikni saqlashga imkon beradi, shuning uchun uni muzlatilgan yoki sovutilgan go'sht mahsulotlarini davolashda ishlatishga imkon beradi.

 

Bromelindan foydalanish va foydalari qanday?

• Umumiy ovqatlanish sanoatida go‘shtni quritish:

Bromelin ko'pincha umumiy ovqatlanish sanoatida go'shtning ta'mini yaxshilash uchun mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq va boshqa go'shtlarni marinadlash uchun ishlatiladi. Bromelinning tez parchalanish xususiyati qisqa vaqt ichida yumshoq ta'sirga erishishi mumkin, bu an'anaviy marinatsiya usullarining vaqt xarajatlarini kamaytiradi.

• Qayta ishlangan go'sht mahsulotlariga qo'shimchalar:

Tegishli miqdorni qo'shishtoza bromelin kukuniqayta ishlangan go'sht mahsulotlariga, masalan, kolbasa, köfte, burger va boshqalar go'shtning yumshoqligi va chaynashni sezilarli darajada yaxshilashi mumkin. Bromelain oqsillarni parchalashi mumkinligi sababli, go'sht xom ashyosidagi biriktiruvchi to'qimalarni yumshatish mumkin, shuning uchun go'sht mahsulotlari ortiqcha muammoning qattiqligini qayta ishlashdan keyin paydo bo'lmaydi.

• Muzlatilgan go'sht mahsulotlarini eritish:

Suv yo'qotilishi va tolaning qisqarishi tufayli muzlatilgan go'sht yanada qattiqroq bo'ladi. Eritish jarayonida ananas proteazidan foydalanish go'shtning tabiiy ta'mini samarali tarzda tiklashi mumkin. Uning suvda erimaydigan tabiati{2}}bu jarayonda ayniqsa foydali bo'lib, go'shtning ko'rinishi va sifatiga eritmaning tarqalishining ta'siridan qochadi.

 

 

Bromelin tenderizatsiyasining afzalliklari

• Yuqori samarali tender:

Bromelin nisbatan qisqa vaqt ichida go'sht to'qimalariga ta'sir qiladi. Va u turli xil oqsillarning parchalanishiga barqaror ta'sir ko'rsatadi. Bu umumiy ovqatlanish va go'shtni qayta ishlashda qayta ishlash samaradorligini sezilarli darajada oshiradi.

• Haddan tashqari yumshoqlikdan saqlaning

Bromelinning ta'sirini vaqt va haroratni nazorat qilish orqali sozlash mumkin, buning natijasida go'shtning haddan tashqari yumshab ketishiga yo'l qo'ymaslik-bo'ladi. Haddan tashqari yumshoqlik{2}}go'sht tuzilishining parchalanishiga olib keladi va go'shtning ta'mi va ko'rinishiga ta'sir qiladi. Bundan farqli o'laroq, bromelin go'shtni davolashda yumshoqroq ta'sirga ega va go'shtning tuzilishini buzmasdan optimal yumshoqlikka erisha oladi.

 

• Tabiiy manba:

Bromelin tabiiy o'simlik ananasidan keladi. Shuning uchun u xavfsiz tabiiy ingredient hisoblanadi. Kimyoviy tenderlar bilan solishtirganda, uning tabiiyligi iste'molchilarni uni qabul qilishga va ishonishga ko'proq tayyor qiladi.

 

• Keng qo'llanilishi:

Bromelin ko'plab go'sht turlari uchun ishlatilishi mumkin. Mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, qo'zichoq va boshqalar kabi. Va uning yumshoq ta'siri barqaror va turli xil pishirish va qayta ishlash ehtiyojlari uchun javob beradi. Shu bilan birga, go'shtning asl xushbo'yligini saqlab, go'shtning ta'miga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi.

 

• Past haroratga-moslashish:

Toza bromelin kukunipast haroratlarda faolligini saqlab turishga qodir. Shuning uchun u past haroratlarda go'shtni qayta ishlash va saqlashda hali ham samarali bo'lishi mumkin. Bu, ayniqsa, zamonaviy sovuq zanjirli transport va saqlash tizimlarida muhim ahamiyatga ega.

 

Bromelindan foydalanish nima?

Bromelain go'shtni yumshatuvchi sifatida ishlatish uchun nisbatan sodda va odatda quyidagi usullarda qo'llaniladi.

• To'g'ridan-to'g'ri qo'llash usuli

Bromelin kukuni to'g'ridan-to'g'ri go'sht yuzasiga qo'llaniladi, teng ravishda qoplanadi va keyin marinadlanadi. Marinadlash vaqti go'shtning qalinligi va yumshoqligiga qarab, odatda 30 daqiqadan 1 soatgacha. Uzoq vaqt davomida marinadlash go‘shtning-ortiqcha yumshashiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, amaldagi vaziyatga qarab, qo'llash miqdori va marinadlash vaqtini nazorat qilish kerak.

 

• Namlash usuli

Yana bir keng tarqalgan usul - bromelinni suvda yoki boshqa suyuqlikda eritib, go'shtni namlash. Namlash vaqti va organik bromelin kukunining konsentratsiyasi go'sht turiga va yumshoq ta'sirga qarab sozlanishi kerak. Umuman olganda, taxminan 1 soatlik namlash vaqti go'shtning yumshoqligini samarali ravishda yaxshilashi mumkin.

 

• Püskürtme usuli

Püskürtme - katta partiyalarda qayta ishlangan go'sht mahsulotlari uchun samarali tender usuli. Yumshoqlik go'sht yuzasiga bromelin eritmasini purkash orqali erishiladi va go'sht bir tekis qoplanadi. Bu usul, ayniqsa, go'shtni qayta ishlash zavodlaridagi ishlab chiqarish liniyalari uchun juda mos keladi, bu erda samaradorlikni oshirish va qo'lda qo'llash bilan bog'liq bo'lishi mumkin bo'lgan notekislikni oldini olish mumkin.

 

Sanoatda qo'llanilishini hisobga olish

Sanoat dasturlarida sof bulk bromelin kukunidan foydalanish quyidagi fikrlarni talab qiladi:

• Ferment faolligini nazorat qilish

Ferment faolligi saqlash sharoitlari, harorat va namlikning o'zgarishi tufayli o'zgarishi mumkin. Shuning uchun bu standartlashtirilgan sinov usullari orqali ferment faolligini qattiq nazorat qilishni talab qiladi. Guanjie Biotech kompaniyasi faoliyatini ta'minlash uchun GDU sinov usulini qabul qiladitoza bromelin kukunibarqaror bo'lib, go'shtni yumshatish effektini ta'minlaydi.

 

• Saqlash shartlari:

Bromelin ekstrakti kukuni namlikka sezgir va suvda erimaydigan bo'lgani uchun ferment faolligining pasayishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni qattiq namlik nazorati ostida saqlash kerak. Bundan tashqari, past haroratli muhit ham ferment faolligini saqlashga yordam beradi.

 

• Formulyatsiya dizayni va dozani nazorat qilish:

Amalda, ta'mga ta'sir qiladigan haddan tashqari yumshoqlikka yo'l qo'ymaslik uchun go'shtni maydalagichning dozasi, formulasi va ishlov berish vaqti qat'iy nazorat qilinadi.

 

• Boshqa go'shtni maydalagichlar bilan birgalikda qo'llash:

Ba'zi aniq holatlarda,toza bromelin kukuniboshqa turdagi proteazlar bilan birgalikda bo'lishi mumkin. Bu kombinatsiya nafaqat tender effektini oshiradi, balki go'shtni qayta ishlashning diversifikatsiyalangan ehtiyojlarini ham ta'minlaydi.

 

Zavod va jamoa:

 

Sertifikatlash

 

Paket va jo'natish

Issiq teglar: sof bromelin kukuni, Xitoyning sof bromelin kukuni ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi